* 09 / 88 au 04/89 : Restaurant « LE BLEU INCRUST » Neuilly Sur Seine
Fonction : Commis de cuisine
Poste : Garde manger, Dessert
*04/89 au 09/89 : Brasserie de Luxe « LE SEBILLON » Neuilly Sur Seine
Fonction : Premier Commis
Poste : Poisson, Garde manger
* 04/10/89 au 25/09/90 : Appelé SOUS LES DRAPEAUX A LA 11O iéme COMPAGNIE
DU GENIE DE BERLIN
* 15/10/90 au 30/12/91 : Restaurant de spécialités Italiennes « LE CORINTO » Paris 08
Fonction : Chef de Partie pendant un mois puis Second de Cuisine
Poste : Le Chaud, Viande et Poisson, Responsable Economat
*01/92 au 02 / 92 : Période d’Extra
*10/02/92 au 31/05/92 : Gastronomie « RESTAURANT DU 15ieme » Paris 15
Fonction : Chef de Partie puis Cuisinier
*06/92 au 08/ 92 : Période d’Extra
*13/09/92 au 19 /10/98 : « LE CERCLE HAUSSMANN » Paris 02
Fonction : Chef de Partie Tournant
*2003 /2007 : PERIODE D EXTRA AU MESS MILITAIRE DE LA MARINE POUR LES V I P
EVENEMENT SUR BATEAU MILITAIRE POUR SA MAJESTE LE ROI MOHAMEDV
En parallèle avec mon travail habituel
*20/10 /98 au 17 /04/08 : « RESTAURANT LE JEAN COCTEAU » Casino SHEM’S,
Agadir –MAROC
Fonction : Chef de Cuisine
*septembre 08 / à aujourd’hui : Chef de Cuisine du restaurant
« LE JARDIN D’EAU » à Agadir , Maroc
fevrier 2009 / aout 2009 : brasserie de luxe "le café de rome " à dakar
nbre de couverts jour :200
fonction : chef de cuisine
brigade : 35 personnes
Diplome(s) :
1986 /1988 :CFA DE VERSAILLES : 2 ANS
Motivations :
Je suis un chef de cuisine de 39 ans , toujours prêt à de nouveaux défis ,aime travailler les produits frais,aime faire une cuisine épurée consistant à mettre les denrées en valeur sans de chi chi , en un mot :propre ,net et éfficace,suis disponnible en ce momment.contacté moi
