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 CV Chef de cuisine Suisse

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
Suisse
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
20/05/2009

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue

Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
CHEF DE CUISINE


Compétences

Cuisine traditionnelle (Sud-ouest, Méditerranéenne…)
Maîtrise cuisine moléculaire,
Cuisine fusion,
Cuisine gastronomique,
Banquet, séminaire…,
Création nouvelles recettes, menus,
Gestion du budget, elaboration des prix,
Recruter, former et manager une grande brigade,
Contrôle H A C C P,…


Expériences professionnelles

Depuis Juillet 2008 Chef de cuisine, Suisse- 5***** hotel Palace 

2006/2008 Chef de cuisine –restaurant gastronomique moderne, le NATIONAL, Vevey (Suisse)

2004/ 2006 Chef restaurant–restaurant gastronomique « Kemia », hôtel/resort 5***** Cap Juluca, Anguilla (CaraÏbes)

Nov. 2003/nov. 2004 Second de cuisine – Casino (cuisine traditionnelle), Hendaye (France)


Mai/Sept. 2003 Chef de cuisine –restaurant gastronomique Japonais « Sushi Factory », Biarritz(France)

Hiver 2003 Chef de cuisine (cuisine traditionnelle Suisse), restaurant « La Tanière », Suisse

2000/2002 Chef de partie (cuisine ouverte) –restaurant gastronomique 1* Michelin «Kreuzerbuch » Luxembourg

1999/2000 Chef de partie – brasserie « La Belle Epoque », Aix-en-Provence (France)

1999 Aide Cuisinier – restaurant « Le Grillon », Aix-en- Provence (France)

1997/1998 Plongeur – restaurant « Le Napoli », Aix-en-Provence (France)



Informations complémentaires



Formation: BEPC (1995), Baccalauréat Topographique (1998),
Loisirs: sport d’hiver, football, surf…

Certificats de travail et photos, ou autres renseignements, me contacter.
Diplome(s) :
niveau bac topographique 1997
brevet des colleges 1993
Motivations :
My career objective is to find a long term contract as an executive chef and after that, open my own restaurant.
It’s been 9 years I have been working in a kitchen. I had started in washing dishes and making appetizers during my school breaks in my brother restaurant. Loving it so much I had stopped my topographic bachelor to learn more about cooking.
It is what I had done going working/training for 2 years in a well known gastronomic restaurant in Luxembourg (one star Michelin) where I ended as a cook. After that, experiencing different kind of restaurant and cuisine, in different countries, I ended here in the Caribbean, as an executive sous-chef in one of the best resort of the world.
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