06-Alpes Maritimes, 34-Hérault, 83-Var, 84-Vaucluse, 973-Guyane, Mayotte, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Saint pierre et Miquelon, Amérique du sud, Italie, Saint Martin
Standing :
Semi-gastronomique
Date de disponibilité :
01/02/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Janvier 2008 - Actuellement : Saturnia Tuscany Hotel, Chef de cuisine, responsable achats et HACCP, élaboration de menus typique de la région de la Maremma, et spécialisation sur menus ò base de poisson, expérience en banquets...
Février 2003-Janvier 2008 sous-chef de cuisine au Club Mediterranée (divers villages dans le monde) responsable des buffets chaud/froid, élaboration de menus internationaux, responsable HACCP, controle de la qualité...
Décembre 1996- Février 2003 CHEF E GERANT d'un restaurant en Sicile Laguna Blu
Avril-Novembre 1996 chef de cuisine en Suisse Effretikon à Zuirch
1988-1996 commis de cuisine dans divers restaurants en Sicile
Diplome(s) :
Technicien Activitées Hotelières
Responsable de la sécurité certificat Sterithec
Responsable HACCP
Motivations :
Langue Maternelle: Italien, Français couramment, Espagnol: couramment, Anglais: scolaire, Allemand: quelques notions
Fiançé avec une Avignonaise, nous souhaiterions prendre un restaurant en gérance dans le Sud Est de la France.
Passionné par la cuisine depuis mes débuts, je ne me lasse de créer de nouvelles saveurs et donner du plaisir aux papilles. Ammateur de bons vins, spécialisé dans la cuisine à base de poisson, sportif...
