Eté 2003 :Serveur – Restaurant Olatua à ST JEAN-de-LUZ (64)
Mission : il s'agissait de servir en salle de 30 à 40 couverts par service ainsi que de mettre en place la salle...
Eté 2004 :Commis cuisine – Hôtel - restaurant d’Angleterre à ARREAU (65)
Mission : élaboration de repas : 35 couverts par services sous les ordres d’un chef aux préparations froides et pâtisseries.
Eté 2005 :Second cuisine – Hôtel Ibis à Barcelone
Mission :préparation des petits déjeuners et des repas pour les pensionnaires de l’hôtel . Durant ce stage j’ai souvent assumé seul la responsabilité des repas car le personnel de cuisine n’était pas qualifié .
Eté 2006 : commis cuisine à l’auberge Ostapé de Bidarray
Mission : responsable du poste de grillades de la piscine le midi. Commis cuisine tournant lors du service du soir.
Eté 2007 : commis cuisine à l’ Hôtel Héliantal de St Jean de Luz
Mission : élaboration de repas : de 80 à 120 couverts par services. Détail des postes occupés : 8 semaines au poste garnitures ; 6 semaines au poste viandes /sauces et 2 semaines en pâtisserie
Eté 2008 : commis de cuisine, responsable du restaurant du «club house » du domaine privé des Mas de Guerrevieille (83)
Missions : Elaboration de la carte des mets ; Commande, réception et contrôle des marchandises ;Confection et envoi des mets. Seul, j’ai eu l’entière responsabilité de ces taches.
Service de 40 à 50 couverts uniquement sur le service du midi
Du 7 au 17 novembre 2008: cuisinier au Restaurant Le Jardin des Consuls à Sarlat(24)
Missions: Gestion compléte du poste chaud(jusqu'à 80 couverts); Formation d'un commis de cuisine; encadrement d'une équipe; Gestion des stocks et des approvisionnements
Diplome(s) :
Baccalaureat technologique restauration hôtellerie
Bts restauration option art culinaire et de la table
Motivations :
Agé de 21 ans, et très motivé, je recherche un emploi suite à une saison que j’ai effectué au restaurant "club house " des mas de Guerrevieille à Ste Maxime (83) en tant que cuisinier responsable de ce restaurant et à de nombreux essais.
Durant mes expériences j'ai pu mettre en pratique mes compétences professionnelles, mon sens de la rigueur, des responsabilités et du travail en équipe.
