Janvier 2006 à aujourd’hui :
Chef de cuisine – HOTEL SAINT-PAUL*** - Noirmoutier
Juin 2002/Déc 2005 :
Sous Chef (Chef Pâtissier) – LE SUD BRETAGNE****– Pornichet
-Travail en autonomie : section sauce
-Gestion des stocks
-Commande des provisions
-Responsable des apprentis
Déc 2001/Avril 2002 :
Chef de cuisine – LA METAIRIE – La Plagne
Juil/Sept 2001 :
Junior Sous Chef –WROXTON HOUSE HOTEL*** –Angleterre
Travail en autonomie: -Section sauce - -Composition des menus
-Section pâtisserie - -Contrôle des stocks
-Section entremets - -Commande des provisions
Fév/Juin 2001 :
1er Commis de cuisine (chef tournant) – WROXTON HOUSE HOTEL
-Préparation des légumes, des entremets, des buffets et de la patisserie
-Cuisson des viandes et des poissons
Sept 2000/Jan 2001 :
Commis de cuisine – WROXTON HOUSE HOTEL***
-Préparation des légumes, des canapés, des amuses bouches et de la pâtisserie
Juil/Sept 2000 :
Commis de cuisine – LE SUD BRETAGNE****
-Préparation des entrées, des buffets pour les mariages, des poissons, des coquillages et de la pâtisserie
-Cuissons des viandes et des poissons
MA FORMATION PROFESSIONNELLE :
2007 :
Membre d’Euro-Toques et des Toques Vendéennes
Juin 2000 :
Obtention du CAP BEP de cuisine et restauration
Juil 1998 /Juin 2000 :
Apprenti cuisinier – LE SUD BRETAGNE – 4 étoiles
Juin 1996 :
Obtention du BEPC
Diplome(s) :
BEP-CAP hôtellerie-restauration option cuisine en apprentissage à l'hôtel restaurant**** "le sud bretagne" à Pornichet (44) de 1998 à 2000
Motivations :
Je vous adresse ma candidature dans le but de postuler à un emploi de chef de cuisine.
En effet, les précédentes places que j’ai occupées m’ont permis d’acquérir toute la rigueur (hygiène, présentation), le dynamisme (efficacité, rapidité) et la créativité indispensable au bon fonctionnement d’un établissement.
De plus, mes expériences passées m’ont apporté une certaine polyvalence : une qualité relationnelle, un sens des responsabilités et j'ai un bon niveau d'anglais parlé et écrit.
Disponible, je serai heureux de vous apporter mes qualités tout en les améliorant mes capacités.
Dans l’attente d’une réponse, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes sincères salutations.
