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 CV Directeur de restauration Toute la France

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
Chef de secteur restauration, assistant exploitation restauration, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
30/01/2009

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue

Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Juin 1988 / Janvier 1995
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Divers établissements en Angleterre

Chef de rang, Maitre d'hôtel, Barman, Sommelier, Caviste

- Service des repas à l'assiette ou au guéridon. (Découpage , flambage etc…)

- Elaboration et organisation de réceptions et banquets. ( Composition florales .)

- Maintenance, entretien et inventaire du matériel en géneral.

- Service et préparation de boissons et vins ainsi que control de stocks.

Juin 1995 / Octobre 2000
-----------------------------
Gérant – Propriétaire

Restaurant "Paris-London Café" à Londres Angleterre
Vainqueur Time out 1997 Eating & Drinking Awards dans la categorie meilleur qualité / prix

Excellentes critiques dans divers journaux (Daily Telegraph, Financial Times, Evening Standard, Time out magazine, guide Gault et Millau etc…)

Décembre 2001 / Février 2008
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Gérant – Propriétaire

Restaurant- Bar "Paris de Noche" à Tulum au Mexique

Répertorié dans différents guides touristiques internationaux (Lonely planet, Best 10 Restaurants, Reise etc…)

- Recrutement, formation et organisation du personnel.

- Composition et élaborations des menus, promotions, annonces publicitaires.

- Achat, réception, contrôl de qualité, stockage des marchandises.

- Secrétariat (Courrier, contacts fournisseurs, réservations, projections etc…)

- Maintenance, control de stock, inventaire du restaurant et du matériel de restaurant

- Tenue des comptes (Déclaration d'impôts, caisse, fiches de paye, banking etc…)

- Bon fonctionnement du restaurant en général
Diplome(s) :
Septembre 1985 / Juin 1988
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Lycée d'hôtellerie et de tourisme du Val de Loire

J'ai suivi une formation Hôtelière, en effectuant un certain nombre de stages, en salle, en cuisine réception.

Cette formation à débouché sur l'obtention du Brevet de Technicien , option restaurant et réception ainsi que le C.A.P option cuisine.
Motivations :
Monsieur Boileau Jérôme
47, rue Jean Jaures
78190 Trappes
France

Email : boileaujerome@yahoo.fr


Né le 26.06.1969 à Tours
Célibataire sans enfants à charge




Madame, Monsieur,

C'est motivé, et prêt à m'investir, que je souhaite vous faire part de ma candidature au poste de Directeur de restaurant, Food and Beverage Manager.

Ainsi , grâce à mon expérience de vingt ans au service de différents hôtels et restaurants puis comme gérant de deux restaurants à l’étranger, un à Londres, l'autre au Mexique,j'ai acquis sans contexte un grand professionnalisme.

Mes trois années d'études dans le domaine de la Restauration et de l'Hôtellerie m'ont permis d'acquérir de nombreuses connaissances tout ceci en plus de mon expérience professionnelle.

Honnêteté, disponibilité, confiance, ponctualité, sens de l'organisation et du service, pratique courante du Français, de l'Anglais ainsi que de l'Espagnol…sont entre autre, les qualités que je peux vous offrir.

Ma capacité d'adaptation aux situations nouvelles, ma motivation ainsi que mon dynamisme constituent les atouts essentiels que je souhaite mettre à votre disposition.

Je reste à votre entière disposition dans l'attente de vous rencontrer et approfondir certaines informations que vous jugerez utiles.

En l'attente d'une réponse favorable, je vous prie de croire, madame, monsieur, en l'assurance de ma considération distinguée.

Jérôme Boileau
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