Déc. 2008 Courtepaille (Baillet en France 95) – Assistant Manager - Accueil de la clientèle / réservation / mise place et service en salle (200 couverts).- Addition et encaissement auprès de la clientèle / relevé et vérification des caisses / clôture du C.A.- Management : formation et encadrement du personnel (équipe de 5 serveurs).- Gestion administrative : élaboration des plannings. - gestion MP. Contrôle et entretien du matériel et des zones de restauration.
Août 2005 – juil 2008 Eliance Musée (Le Louvre) – Assistant d’exploitation -- Accueil de la clientèle et commercialisation des prestations de l’établissement.- Management : recrutement, accueil et encadrement du personnel (équipe de 15 serveurs).- Gestion administrative : élaboration des plannings / gestion des paies (saisie informatique des données sur Pleyad) / gestion des stocks (commande auprès des fournisseurs, réception et conservation des produits).- Contrôle et entretien du matériel et des zones de restauration.
Sept. 2003 – Juillet 2005 Club House (Toussus 78) -Assistant d’exploitation –Réouverture après deux ans d'inactivité / Collaboration directe avec le directeur de l’établissement. -Accueil de la clientèle / service et commercialisation des prestations de l’établissement - Gestion administrative et financière : gestion du stock de boissons (commande auprès des fournisseurs et réception des produits) / addition et encaissement auprès de la clientèle / clôture du C.A. - Contrôle et entretien du matériel et des zones de restauration.
Mars 1997 – Aôut 2003 Le Cercle Ecossais (Paris 17ème) - Chef de rang –- Accueil / réservation / mise en place et service en salle (300 couverts) - Gestion du stock des boissons (commande, achats et réception).- Aide et formation des serveurs débutants.- Addition et encaissement auprès de la clientèle / relevé et vérification des caisses / clôture du C.A.
Oct. 1995-Fév. 1997 Batifol (Paris) – Chef de rang –- Accueil / réservation / mise en place et service en salle (200 couverts) - Aide et formation des serveurs débutants.- Addition et encaissement auprès de la clientèle / relevé et vérification des caisses / clôture du C.A.
Diplome(s) :
2008 Evaluation des compétences et des capacités professionnelles au poste de technicien paie réussi chez VEDIORBIS.
1996 DEUG LCE –Anglais- Université de lettres et langues de Poitiers
1994 BAC G3 (option Commerce)
1992 BEP ACC (Administration Commerciale et Comptable)
Motivations :
Professionnel de la restauration avec une expérience de terrain diversifiée et évolutive, je souhaite mettre mes compétences à la disposition d'une entreprise accueillante et performante pour un poste à pouvoir dans de brefs délais. Doté d'un tempérament dynamique, d'un sens de l'écoute et de l'observation ; je me réjouis à la perspective de rejoindre une équipe nouvelle dans un environnement dédié à l'accueil et au bien-être de la clientèle.
Dans l’attente d’une prochaine rencontre qui me permettra d’étayer mes motivations, je vous prie d’accepter, Madame, Monsieur, mes sincères salutations.
