Commercial, Chef de cuisine, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
973-Guyane, 974-Réunion, Mayotte, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Amérique du sud, Espagne
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
01/01/2009
Type de contrat :
CDD
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Espagnol, Anglais
Expérience professionnelle :
2008 : Gérant, TPE distribution de produits alimentaires.
12/2007 : Création de la société de distribution de produits du terroir:
-La Halte ô Gourmands, eurl, TPE en Export, dédiée aux professionnels RHD du marché espagnol . Participation à divers salons et manifestations à Madrid, sponsoring à l’ambassade de France. - Etablissement de plans d'actions commerciales sur les secteurs de Madrid et Pays Basque espagnol. - Prospection sur le terrain vers les professionnels de l’hôtellerie, restauration, boutiques gourmets. - Création, développement et fidélisation d’un portefeuille clients.
05/2007-07/2007 : Nouveau challenge professionnel.
Atelier Conseil LAN BERRI, Anglet (64): Formation de 3 mois en création d'entreprise.
02/2004-11/2006 : Le Petit Bistrot, Madrid (Espagne).
Restaurant français. Chef de cuisine, responsable des achats, négociations des prix auprès des fournisseurs espagnols.
Création des cartes, gestion des stocks et formation du personnel.
10/2001-10/2003 : Café Cosy, Bordeaux (33).
Brasserie, concept "Lounge": Musique et Gastronomie. Chef de cuisine, mise en place d'un concept "assiettes complètes" selon les arrivages du marché.
09/2000-09/2001 : Les trois Arcades, Bordeaux (33). Groupe Maison.
Ouverture de restaurant, cuisine du terroir. Chef de cuisine, création et mise en place de la carte, formation du personnel.
09/1998-07/2000 : Le Grand Café, Bordeaux (33).
Brasserie Bordelaise (11000 cts/mois). Second puis chef de cuisine.
Création de cartes suivant les 4 saisons., responsable des achats, gestion des stocks, planning du personnel.
10/1997-08/1998 : Chez Thibaud, Bordeaux (33). Groupe Maison.
Restaurant de poissons/fruits de mer, second de cuisine, responsable de l'écaille.
10/1996-09/1997 : La Belle Epoque, Bordeaux (33).
Restaurant gastronomique, second de cuisine.
06/1996-08/1996 : Le Café de Paris, Vieux Boucau (40).
Brasserie Gastronomique, spécialité de fruits de mer, commis de cuisine, responsable de l'écaille.
11/1995-03/1996 : Le Face Nord, Gourette (64).
Hôtel/Restaurant, cuisine régionale du Béarn, commis de cuisine.
07/1995-09/1995 : Club Atlantique, Lit et Mixe (40).
Restaurant spécialité Landaise, commis de cuisine.
1992/1994: Auberge Saint Loup, Orthez (64).
Restaurant gastronomique, commis de cuisine.
Diplome(s) :
1990-1992: CAP/BEP CUISINE, CET LOURDES (65), FRANCE.
2007: ACCEA LAN BERRI, ANGLET (64) FRANCE.
3 MOIS DE FORMATION EN CREATION D'ENTREPRISE (MARKETING, COMPTABILITE, GESTION, JURIDIQUE, RH)
Motivations :
15 ans en qualité de cuisinier dont 6 en tant que chef de cuisine, je souhaite m'enrichir de nouvelles expériences professionnelles à travers la diversité culturelle dans la découverte de nouveaux pays. Mes 3 années passées à Madrid me permettent de parler couramment l'espagnol pour être autonome sur des postes basés en Amérique du Sud ou aux Caraïbes.
