Divers missions de remplacement de formation pour Ass.,concorde
2005 dec Mission remplacement formateur ; I.M.E les Marronniers, Marseille
2005 nov. Remplacement chef formateur restaurant d’insertion le grand pin à Marseille
2005, juin / sept. Chef-consultant, pour ouverture du restaurant « déli’s café » ( Casablanca)
2004 –mai /janv. 2005 Chef- pour ouverture de la »villa Riad 4* à Marrakech
2003 –fev/ dec Chef pour les restaurants de l’hôtel 4 * indian Resort SPA
350 chambres. - Ile Maurice.
2002 Stage au centre de réflexion culinaire Alain Ducasse - Paris
2001 Formateur en cuisine à l’Infa formation – Paris & Marseille
1989/2000 Chef gérant du Restaurant le Carré d’Honoré à Marseille 14/20 gault & millaut
1982/1989 chef- gérant du Restaurant L’échalote à Marseille.
Diplome(s) :
2003 Formation et Diplôme de training for traîner à l’île Maurice
1993 Fourchette d’or de la gastronomie française
1994 Compagnon de la chevalerie européenne du travail
