2007/2008 : plusieurs missions.
2003/2007 : LE 622”. restaurant hôtel *** SEYSSUEL 38200 VIENNE – chef de cuisine - 2 cuisiniers. Cuisine évolutive.
2000/2003 :“La Maison des Cordeliers” LYON – chef de cuisine - 3 cuisiniers. Semi gastronomique. cité en juin 2002 dans les revues ELLE et MARIE CLAIRE.
1996/2000 :L'entrevue,maison d'édition Actes Sud à ARLES - chef de cuisine - 3 cuisiniers, semi gastronomique,cité en juillet 1996 Gault et Millau Villes des festivals
1994/1996 : Club Nautique du Lacydon 13000 MARSEILLE - Chef de cuisine - 3 cuisiniers, Semi gastronimique.
1992/1994 : Chez Paul Restaurant AIX EN PROVENCE, brigade de 5 cuisiniers, semi gastronomique, second de cuisine, création de différentes cartes.
1990/1992 : Château de la Brosse Montceaux, Crédit Lyonnais - Chef de cuisine - Brigade de 6 cuisiniers - Cuisine traditionnelle, création de cartes. Responsable des achats, planification des menus.
1989/1990 : La Coupole brasserie restaurant LAUSANNE 1018 Canton de Vaud Suisse - Chef de cuisine – brigade de 5 cuisiniers – cuisine traditionnelle, création de l'établissement avec la collaboration d'un directeur
Diplome(s) :
FORMATION: 1971 - 1974 : CAP de cuisinier obtenu - apprentissage 3 ans
hôtel restaurant ｫ LA TOURELLE ｫ 52000 - CHAUMONT.
Motivations :
Mon parcours professionnel et mon souhait de connaître les différentes régions de mon pays ont été une expérience enrichissante et j’ai pu garder ma passion de manière intacte. Ces acquis obtenus à ce jour me permettent de les transmettre
