85-Vendée, 84-Vaucluse, 83-Var, 18-Cher, 13-Bouches du Rhone, 12-Aveyron, 06-Alpes Maritimes, 04-Alpes de Haute-Provence
Standing :
Hôtel ***
Date de disponibilité :
01/01/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
depuis 2008 Mona Lisa Hôtels et Résidences – CA 2,1 millions d’euros – dép. 17
Palmyr’hôtel *** 48 chambres, Grand Hôtel de Pontaillac *** 40 chambres
Directeur d’exploitation régional
• Management de 45 collaborateurs
• Application d’une nouvelle politique tarifaire
• Mise en place et suivi de procédures de contrôle
• Augmentation du CA de 7% en 2009
• Nette augmentation du RBE suite à la modification du PAC
• Diminution du prime cost de 5 points
2006 - 2008 Groupe HMC – CA 5 millions d’euros – Pays Basque
Hôtel de Chiberta *** 92 chambres, restaurant ; Résidence Biarritz Océan **** 29 app.
Hôtel Le Café de Paris**** 19 chambres, restaurant ; Résidence Makila **** 47 app.
Directeur d’exploitation régional
• Encadrement de 95 employés
• Planification et gestion d’importants travaux de mise en conformité aux normes
• Mise en place de la vente par internet
• Développement des TO et des packages
• Création d’une centrale de réservation pour le pôle Pays Basque
• Augmentation du CA d’affaire de 12%
2005 - 2006 Eurogroup – Les Deux Alpes
Hôtel restaurant La Farandole **** 60 chambres
Directeur d’établissement
2002 - 2005 Compagnie Hôtelière des Alpes
Hôtel restaurant du Baou *** 53 chambres (dép. 06)
Hôtel restaurant Le Relais de la Tour *** 60 chambres (dép. 38)
Directeur d’établissement
1999 - 2002 Compagnie Hôtelière des Alpes
Hôtel restaurant Le Cerf-volant *** 47 chambres (dép. 73)
Hôtel restaurant Le Cerf-volant *** 33 chambres (dép. 87)
Responsable Hébergement
1985 - 1999 Chef pâtissier 2 macarons, cuisinier, serveur établissements de luxe…
Diplome(s) :
BEP CAP CUISINE 1981/82 ST AMAND MONTROND
CAP PATISSIER CHOCOLATIER GLACIER CONFISEUR 1983 TOURS
BTH Hôtellerie restauration 1985 LE TOUQUET
Motivations :
Libéré ce jour de tout contrat, je suis disponible pour un nouveau challenge:
3 possibilités s'offrent à moi :
- Directeur d'exploitation d'une grosse structure
- Directeur d'exploitation régional
- Directeur des opérations national dans un groupe à taille humaine.
Je reste à votre disposition.
Bien cordialement
