De 09/2008 à 01/2009 TERRASS HOTEL ****(Groupe Maurice Hurand)
Commis de cuisine
2 mois au garde mangé
Séminaires de 55 couverts très fréquents en semaine.
2 mois à la viande
Réalisation de fonds et jus (Bœuf, veau, volaille, pigeon et cochon)
Cuisson, préparation, réchauffage et envoi au passe chaud.
De 07/2008 à 07/2008 Le Music hall
Commis de Cuisine
Responsable du garde mangé
De 09/2006 à 05/2008 Hyatt Regency Paris-Madeleine
BAC PRO en alternance
Commis de Cuisine
Responsable du garde mangé, snack et room service
Confection de la carte ;
Réalisations de banquets ;
Inventions et créations journalières de nouveaux amuses bouches ;
Mise en place du poste de travail ;
Réalisations d’éléments de décors ;
Préparation carte snack et room service ;
Taillage et cuisson des légumes ;
Préparations et cuissons des viandes et poissons ;
Dressage des plats ;
Réalisations de terrines : - de poisson, Foie gras, légumes,…
Diplome(s) :
niveau BAC PRO
Motivations :
Je viens par la présente répondre à votre offre. Celle-ci a retenu toute mon attention et c’est avec engouement que je viens vous présenter ma candidature.
Je serai heureux d’intégrer votre entreprise et d’apporter mon savoir faire à celle-ci.
En espérant avoir attiré votre attention ; je me tiens à votre disposition pour un éventuel entretien.
Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
