Avr 03 à avr 04 C.D.I. à l'ABBAYE DES VAUX DE CERNAY (Yvelines)
Poste occupé : Commis entremetier
Chargé de la mise en place des garnitures des plats du restaurant, du dressage et de l'envoi.
Avr 04 à juin 05 : C.D.I au MARRIOTT CHAMPS ELYSEES (Paris)
Postes occupés : Demi chef de partie / Chef de partie
Mise en place, dressage et envoi des plats selon les fiches techniques établies pour la terrasse des champs élysées puis pour le restaurant gastronomique.
Juin 05 à Sept 05 : Extras hebdomadaires à l'HOLIDAY INN REPUBLIQUE(Paris)
Banqueting,mise en place, dressage et envoi des plats au restaurant ainsi qu'à la terrasse.
Oct 05 à Sept 06 : C.D.I au PETIT BOFINGER (Paris puis Vincennes)
Poste occupé : Chef de partie responsable
Responsable du dressage et de l'envoi des plats en l'absence du chef, suivi des fiches techniques et encadrement des commis et apprentis.
Avr 07 à Sept 07 : C.D.D au MARRIOTT CHAMPS ELYSEES (Paris)
Poste occupé : Chef de partie
Mise en place,dressage et envoie des plats de la carte pour le restaurant/room service et banquets d'après les fiches techniques et création de plats du jour quotidien, formation des apprentis et encadrement des commis.
Mar 08 à avr 08 : Extras à l'hotel Sheraton Roissy Charles de Gaulle
Avr 08 à oct 08 : C.D.I à L'ALTITUDE 95 (Premier étage de la tour Eiffel)
Poste occupé : Chef de partie
Responsable du poste de saucier, encadrement des stagiaires et apprentis, mise en place et envoi de mille couverts jour.
Diplome(s) :
Cap, bep cuisine en 2001 au lycée hôtelier de St Quentin en Yvelines(78).
Bac pro cuisine en 2003 au lycée hôtelier de St Quentin en Yvelines(78).
Motivations :
J'aime mon métier ce n'est pas que mon travail c'est ma passion, j'adore ça et ça se ressent dans le travail, après évidemment il faut me donner ma chance, mais je ne déçois jamais.
Je m'adapte à tout en améliorant ce qui peut l'être j'ai un esprit très pratique et la cuisine économique et créative si ça vous parle...
Evidemment ça se paie aussi ces qualités car comment pourrait on travailler dans de bonnes conditions si on doit en plus songer aux problèmes financiers qu'on peut rencontrer au quotidien...
Bref, un peu de respect, de considération merci.
