Depuis Juillet 2008 Arnaud Lallement à Tinqueux
(2 macarons au Michelin)
Poste : Chef barman (gestion d équipe, suivi des produits)
De Juillet à Décembre 2007 Le « 82 » à Reims
Poste : Directeur de salle (Gestion du personnel restaurant et bar , de la carte des vins, démarchage auprès des hôtels…)
De Février 2004 à Juin 2007 Restaurant « Le Continental » à Reims
Poste : Maître d’hôtel (Gestion du personnel de salle, prise en charge et suivi des dossiers de réservations, responsabilité et gestion de la caisse, chargé de la carte des vins…)
De Juillet 2002 à Janvier 2004 Restaurant « Les Crayères » à Reims (3 macarons au Michelin)
Poste : Chef de rang et barman
De Juin 1999 à Juin 2002 Restaurant « l’Assiette Champenoise » à Tinqueux (2 macarons au Michelin)
Poste : Chef de rang et barman
De Mars à Juin 1999 Restaurant « Le Vigneron » à Reims
Poste : Responsable de salle et de la cave
De Juillet 1998 à Mars 1999 Restaurant « La Vigneraie » à Reims
Poste : Chef de rang
Diplome(s) :
1993: Baccalauréat A2 à Fénétrange (57)
1996: BTS Hôtellerie - Restauration Option B à Bazeilles (08)
Motivations :
Fort d’une expérience en hôtellerie et restauration acquise dans des établissements référencés au guide Michelin en tant que responsable de salle ou de bar, je suis apte à diriger une équipe, à la conseiller et à la motiver face aux exigences d’une clientèle internationale, tout en relevant les défis fixés par l'entreprise.
Diplomate, attentif, rigoureux et très motivé, je souhaite apporter mes compétences professionnelles à mon employeur.
Passionné par mon métier, je suis prêt à m'investir pleinement dans une nouvelle carrière professionnelle.
