Directeur adjoint, Directeur de restauration, assistant exploitation (hotel, resto)
Département(s) recherché(s) :
59-Nord, 62-Pas-de-Calais, Belgique
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
28/04/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
Déc. 06 à aujourd’hui « Le Resto », Amiens (80) Responsable de salle, Responsable de caveAoût 04 à Déc. 05 Conseil Régional de Picardie, Amiens (80) Intendant, Responsable du service restaurationMon travail consisté à gérer le restaurant des élus (environ 50 repas par jour), ainsi que les repas du Président, en relation avec une société de production. Gérer les stocks boissons pour les repas et le bar, ainsi que l’organisation des réceptions sur Amiens (de 10 à 250 personnes).Juillet 02 à Août 04 Hôtel*** Restaurant « Le Carlton », Amiens (80)Chef de rang, Responsable de cave, Maître d’hôtel, Assistant de directionD’abord serveur, petit à petit j’ai gravi les échelons jusqu'à devenir l’assistant du directeur ou là j’assurai le bon fonctionnement de l’établissement (restaurant et hôtel) le week-end.Juillet 01 à Juin 02 Hôtel*** Restaurant « Le Royal Picardie », Albert (80) Chef de rang, Responsable de caveFévrier 00 à Juin 01 Hôtel** Restaurant « Parc Hôtel », Carvin (59) Chef de rangSept. 99 à Février 00 « Groupe Médiation », Lille (59) V.R.P. (Formation commerciale & juridique)Août 97 à Juillet 99 Hôtel-Restaurant « Le Château Blanc », (Châteaux & Hôtel de France, 3* Guide Michelin) Verlinghem (59) Chef de rang, Responsable de cave, Responsable de la salle des réceptionsDans un cadre idyllique, j’assumais les fonctions de chef de rang au sein duRestaurant et le week-end je gérai la salle de réceptions ou l’on organisé des Séminaires et des mariages.
Diplome(s) :
1995 / 96 1ère année B.T.S. hôtellerie-restauration Lycée privé Jeanne d’Arc, Aulnoye-Aymeries (59)1996 Attestation de Formation Premier Secours1995 Brevet de Technicien en Hôtellerie –Restauration Lycée privé Jeanne d’Arc, Aulnoye-Aymeries (59)1993 B.E.P. / C.A.P. Hôtellerie – Restauration Lycée privé Jeanne d’Arc, Aulnoye-Aymeries (59)1989 Niveau Baccalauréat F8 Lycée privé Saint Rémi, Amiens (80)
Motivations :
Fort d’une expérience de plus de 10 ans dans l’hôtellerie – restauration, à divers postes de responsable, je souhaite poursuivre mon évolution et bénéficier de votre savoir.
Le domaine de la gestion de cave, des plannings du personnel, l’organisation de salle selon les manifestations ainsi que le service complet sont des atouts que je souhaite mettre au profit d’un restaurant, néanmoins mes compétences en management, mon charisme et mon sens du professionnalisme ne pourront que vous séduire pour le développement de votre enseigne.
De plus la gestion des plannings hôtels, la prise de réservations des clients, le suivi des dossiers séminaires (mail, fax, téléphone), l’organisation du travail en réception de jour ainsi que celui du night sont des acquis mis en application lors mon embauche à l’hôtel Carlton d’Amiens et du Parc Hôtel à Carvin.
