Directeur adjoint, assistant exploitation restauration, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
06-Alpes Maritimes, 13-Bouches du Rhone, 83-Var
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/05/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
04 /2008- 12/2008 : Gérant adjoint du grill et du club de direction au sein de l’entreprise PEUGEOT CITROEN à POISSY(78).
-Relations clientèle, fournisseurs/commerciaux.
-Gestion des stocks.
-Choix des produits.
-Etablissements des menus.
-Encadrement de personnel.
01/2007- 03 /2008 : Responsable du club de direction au sein de l’entreprise PEUGEOT CITROEN à la GARENNE - COLOMBES (92)
-Restaurant avec trois salons privés d’une capacité de 100 personnes.
-Mettre en place le restaurant, les pauses petits déjeuners au salon et dans les salles de réunions.
-Gestion du personnel extra, du linge, des commandes boissons et suivi des machines lavazza
- Inventaire fin de mois
-Facturation
2003 -11 / 12-2006 : Responsable du restaurant l’auberge RAVOUX dit maison de VAN GOGH à AUVERS SUR OISE( 95).
- Restaurant de la capacité de 80 couverts et une équipe de 15 personnes.
- Gestion du personnel, du vin, des rations et du linge.
- Planification du personnel.
- Elaboration des menus et de la carte des vins.
2001 - 2002 : Maître d’hôtel à l’auberge RAVOUX dit Maison de VAN GOGH à AUVERS SUR OISE.
2000 - 2001 : Responsable cafétéria et Maître d’hôtel au restaurant de direction de l’aérospatial EADS aux MUREAUX (78).
1999 : Maître d’hôtel adjoint au restaurant Le Moulin de FOURGES à FOURGES.
1998 : Stagiaire du 4 au 30 mars à l’hôtel HENRI IV à SAINT GERMAIN EN LAYE.
-Responsable du room services (restaurant 4 étoiles).
1997 : Stagiaire du 2 au 30 mai à l’hôtel L’HERMITAGE à la BAULE.
-Serveur au restaurant gastronomique 4 étoiles luxe.
1995 – 1996 : Stagiaire du 20 novembre au 28 janvier à l’hôtel de L’OCEAN au Croisic.
- Mise en place du bar, de la salle, et service en salle du restaurant 3 étoiles ainsi que répertorié dans le guide Michelin .
Diplome(s) :
1996 – 1998 : BAC Professionnel dans le domaine de l’hôtellerie ; Escoffier à ERAGNY SUR OISE (95).
1994 – 1996 : BEP-CAP hôtellerie option « restaurant » au lycée professionnel Escoffier à ERAGNY SUR OISE
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je justifie d'une longue expérience dans le domaine de la restauration où j'ai acquis une solide connaissance du marché sur Paris et sa banlieue. La clientèle nationale et internationale, représentée par des femmes et des hommes d’affaire, constituait l’essentiel de l’activité de l’entreprise. Je dirigeais l’équipe de restaurant ainsi que l’équipe caféterie.
J'ai souvent participé à des formations de jeunes, je les préparais aux différents examens (CAP, BEP, BAC PRO) en Hôtellerie et Restauration.
Ponctuel, organisé, et sens du contact auprès de la clientèle sont pour moi les qualités essentielles. J’ai toujours apporté à mon travail la plus grande rigueur. Très motive par la perspective de mettre mon dynamisme au service de votre entreprise.
Je suis de plus complètement disponible pour vous exposer l'intérêt que nous pourrions avoir à la signature d'un contrat et vous proposer une évaluation en milieu de travail préalable au recrutement.
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur mes salutations les meilleures.
