2008 - 2009 - Gérante Bar à Thème (2 salariés) Angers
- Création d’un concept novateur after work
- Analyse du marché, et définition d’un nouveau besoin : assiettes dînatoires
- Définition du projet avec un architecte
- Mise en place de la comptabilité de gestion de l’établissement
- Tenue de la comptabilité analytique et financière de évaluation de la rentabilité
- Ouverture 7 jours sur 7
2004 - 2008 - Gérante Restaurant Italien (10 salariés) Angers
COMPETENCE COMMERCIALE ET DE GESTION D’ ETABLISSEMENT
- Assurer la commercialisation de l’Etablissement
- Effectuer les achats, contrôler les approvisionnements et gérer les stocks
- Etablir les menus et fixer les prix
- Elaborer les budgets prévisionnels
- Effectuer des prévisions rigoureuses et maîtriser leur évolution
- Fixer la politique commerciale par le biais d’une veille de la concurrence
- Etablir et entretenir les relations commerciales
- Négocier avec des interlocuteurs de haut niveau
COMPETENCE MANAGERIALE
- Encadrer, organiser et répartir les activités d’une équipe de travail allant jusqu’à 10 personnes
- Recruter et former le personnel
- Superviser la préparation matérielle du service
- Coordonner et contrôler le fonctionnement (cuisine, salle et bar)
AUTRES EXPERIENCES
1982 - 2003 - Responsable Service Comptabilité, Finances et Paies
Société Internationale – TRW S. A. Equipementier Automobile Angers
1980 - 1982 - Chef comptable IMMOBILIER SERVICES Société IMMOBILIERE Martigues
1970 - 1980 - Chef Comptable TEGER S.A. Société TRAVAUX PUBLICS Angers
Diplome(s) :
FORMATIONS ET CONNAISSANCES ACQUISES
Gestion et comptabilité
- Niveau Probatoire D.E.C.S. (cours du soir Lebreton 1972 à 1976)
- C. A. P. Aide Comptable (1970)
- Perfectionnement acquis par différents Séminaires Cabinet Expertise Comptable
- Stages Gestion Financière LYON (1986)
- Gestion du Personnel
Informatique
- Connaissances approfondies COMPTABILITE GENERALE, ANALYTIQUE
- Windows NT, Paradox Pack office : Word, Excel
- PROGICIEL S.A.P.
- Logiciel Trésorerie XRT CERG FINANCES Logiciel Fiscal MTAE
- Logiciel HOROQHARTZ HYPERVISION (système de paie et de gestion du personnel)
- Mise en place de multiples logiciels et d’interfaces
Motivations :
Je fais suite à l’annonce déposée sur le site de JobHTR, pour le poste de Directeur de Restaurant, domaine dans lequel j’ai travaillé durant cinq années.
Attentive aux besoins des clients, mon sens du relationnel et ma capacité d’innovation m’ont amené vers la création d’un nouveau concept de restauration à thème, ces deux dernières années.
Ma formation initiale, ainsi que mes acquis dans des secteurs d’activité très différents, m’ont permis de développer des compétences dans la gestion, et la finance, grâce à de fortes capacités d’adaptation et d’implication dans la recherche de nouvelles opportunités commerciales et organisationnelles.
Autodidacte, j’ai su développer une efficacité dans la mise en œuvre et la priorité des actions à mener. Mes connaissances m’ont permis de développer un esprit de rigueur, et mon relationnel reste un atout dans le management direct et indirect.
Rigoureuse et faisant preuve d’une grande disponibilité, je désire aujourd’hui mettre à votre service mes compétences et mon expérience.
La particularité et la richesse de votre concept répondent à mes attentes. Mon esprit d’initiative et ma faculté de prendre des décisions rapides conviennent aux besoins d’un tel concept, original et riche en activité.
