experience de plus de vingt ans dont 10ans à mon compte
Diplome(s) :
Marié - 45 ans
Né le 22 novembre 1963 à Le Creusot(71) France
Emploi recherché :CHEF DE CUISINE
En SUIISSE permis G
SAVOIR FAIRE PROFESSIONNEL
*Expérience de travail à son compte de plus de 10 ans
* Confection et mise en place de cartes ,menus
* Connaissance en pâtisserie
PARCOURS PROFESSIONNNEL
Juillet 2008 à ce jour CHEF DE CUISINE
Hotel restaurant L’ANGE
Rue clendy 25
1400 YVERDON
*Confection des menus
* Achats de marchandises
Novembre 2007à juin 2008: SECOND DE CUISINE
Hotel restaurant LA PALETTE
9 Rue Hersog 68920 WETTOLSHEIM
*Brigade de 7 personnes
*Confection des menus et cartes
*Poste de patissier
Octobre 2007 à Novembre 2007:CHEF DE CUISINE
HOTEL RESTAURANT LA CICOGNE
2946 MIECOURT JURA SUISSE
Avril 2004 à Septembre 2007: CHEF DE CUISINE
HOTEL RESTAURANT CHATEAU DE LA DAME BLANCHE
1 CHEMIN DE GOULOTTE – 25870 GENEUILLE
hotel de 24 chambres repas de séminaires et de familles
* Confection de cartes et menus
* Gestion du personnel
* stage de sous vide école PRALUS
Mai 2003 à Mars 2004 : CHEF DE CUISINE
Restaurant LA TABLE DES HALLES
22 Rue Gustave Courbet 25000 BESANCON
* Confection de menus
* Gestion du personnel
Novembre 1992 à Avril 2003 : GERANT – CHEF DE CUISINE
Restaurant AUBERGE D’IZIER)
19,Rue du Général de Gaulle – 21110 IZIER
*Restaurant repris en liquidation judiciaire
*Gestion de l’entreprise
*Confection de cartes ,menus
Janvier 1990 à Octobre 1992 : CHEF DE CUISINE
HOTEL MERCURE (Groupe SHB) 71000 CHALON SUR SAONE
Hôtel de 85 chambres repas de séminaires et repas de familles
*Brigade de 10 personnes
*Stages à l’école LENOTRE
*Stage « Animer et Diriger une équipe »
Octobre 1988 à Décembre 1989 : CHEF DE CUISINE
Restaurant AUBERGE DU BALMAY – 01430 MAILLAT
*Seul à travailler en cuisine
* Confection de cartes et menus
Août 1985 à Septembre 1988 : CHEF DE PARTIE
Restaurant LE BEARN – 1204 GENEVE
• Restaurant 2 Macarons Michelin
Septembre 1984 à Juin 1985 : COMMIS DE CUISINE
Restaurant LE BERNARDIN – 75017 PARIS
• Restaurant 2 Macarons Michelin spécialisé dans le poisson
Août 1983 à Juillet 1984 : Service Militaire en qualité de cuisinier
AU GMR6 à METZ
Juillet 1982 à Juillet 1983 : COMMIS DE CUISINE
Hôtel HOLIDAY INN – 75541 PARIS Cédex 11
DIPLOMES PROFESSIONNEL
C.A.P. et B.E.P. CUISINE en 1982 –Lycée Simone Weil à DIJON
DIVERS
• Permis B – Véhicule personnel
• Lecture de revues et journaux professionnels
• Bricolage
Motivations :
recherche poste de chef de cuisine frontalier suisse sur cantons du jura ,neuchatel,vaud
