DIRECTEUR GENERAL – HÔTELLERIE
ANGLAIS & ALLEMAND COURANT
Diplômé Ecole Supérieure de Commerce de Reims 1982
Expérience Professionnelle
Nov 00 à ce jour Ramada ALMOHADES Maroc / Groupe SOMED
750 chambres et suites – spa – salles séminaires – 600 salariés
Directeur Général des 3 hôtels (Casablanca, Agadir, Tanger)
Détermination budgets et comptes exploitation par site
recrutement management et middle management
mise place concepts spa et nouvelle restauration
commercialisation auprès réseaux distribution classiques (TO et agences réceptives), et agences <online> - élaboration plan d’action commercial et marketing
participation aux workshops onmt sur France, Espagne, Italie, Belgique, Suisse
formation équipes aux standards qualité Ramada
fev 1995 à octobre 00 Hôtels Tropicana & Almoravides Marrakech Maroc sous gestion TO Nouvelles Frontières groupe TUI
330 chambres – 4 restaurants –3bar – 2 Discothèque – 220 Salariés
TO de 50 à 85% - – CA 6 Millions € – RBE 2.5 Million €
Directeur Général
mise en place procédures qualité et application normes haccp en cuisine
Nouvelle orientation politique commerciale / Dynamisation des points de vente restauration
Détermination des budgets de fonctionnement / Respect des forecast & ratios mensuels Optimisation des ressources humaines / Négociations avec le syndicat UMT
Mars 91 à déc 94 Hotel Le Manganao Guadeloupe / groupe Nouvelles Frontières
Directeur Général
Gestion hôtel selon cahier charges hôtels Paladiens sous responsabilité du D G
Respect forecast et ratios / gestion du personnel et relations avec syndicats
Déc 89 à février 91 Résidence Hôtelière Les Boucanniers à Capesterre Guadeloupe
Gérant
5 bungalows de standing soit 15 chambres en BB avec possibilité de restauration créole
Gestion administrative, financière et commerciale
Mars 88 à oct 89 Hôtels Le Bristol & Le Baron – 3* Reims – France
85 chambres – brasserie Luxe 60 couverts – 40 salariés
Directeur d’Exploitation
Gestion des ressources humaines
Signature des contrats agences étrangères belges, suisses & britanniques
Organisation de semaines gastronomiques & soirées à thème
Respect des ratios & budgets fixés par le propriétaire
Sept.82 - février 88 Sté de Formation Professionnelle Continue – Reims – France
Gérant fondateur
Formation en intra- entreprise des salariés & non salariés secteur CHR – Région Champagne Ardenne
10 formateurs salariés itinérants
Développement des formations : langues étrangères, comptabilité, service en salle, informatique, accueil, réception, commercial
Autres
Langues
Français : langue maternelle
Anglais : courant
Allemand : courant
Espagnol : notions parlées & écrites
Logiciels Hôteliers : Fidelio & Hotix
Activités Sociales :
1986 – 1989 : Président du Rugby Club Epernay Champagne (niveau fédérale 2)
Références :
• société de gestion hôtelière SOMED – Mr Didier Escartin ( directeur du développement Maroc Ramada ) + 212 (0)6146 07 40
• Mr Marc Goetz – NF / TUI directeur général SHP + 33 (0) 6 86 44 55 00
• Mr Pascal Werner – Directeur des Opération SHP (Nouvelles Frontières)- +33 (0)6 85 91 82 36
• Mr François Clément – Directeur Général Hôtel Bristol et le Baron - + 33 (0)6 09 07 43 82
Diplome(s) :
escae reims bac + 4 gestion
Motivations :
prendre direction générale hotel ou resort avec spa ou thalasso
