CV Chef de cuisine 06-Alpes Maritimes

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CV Chef de cuisine 06-Alpes Maritimes

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Emploi(s) recherché(s) :
gérance salarié, gérance libre, Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
64-Pyrénées-Atlantiques, 33-Gironde, 31-Haute-Garonne, 06-Alpes Maritimes
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
28/06/2011

Type de contrat :
Saisonnier
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Allemand
Expérience professionnelle :
Depuis oct 2007 Restaurant de l 'Horte 31250 Revel Directeur de Restaurant – Chef de Cuisine – Cadre 2007 – 1999 Hôtel – Restaurant « Auberge du Vivier » 31330 Merville Directeur de Restaurant – Chef de Cuisine – Cadre 2 Assiettes Guide Hubert 1999 – 1999 Restaurant « Villa St Tropez » 31000 Toulouse Chef de Cuisine - Cadre 2 Assiettes Guide Hubert 1999 – 1998 Complexe Hôtelier « Le Montaigne » 33160 St Médard en Jalles Chef de Cuisine – Cadre 3 Assiettes Guide Hubert 1998 – 1997 Restaurant « Le Bord d'Eau » 33126 Fronsac Chef de Cuisine 1997 – 1997 Le Château Desplats 33262 Macau Médoc Chef de Cuisine 1997 – 1997 La Cote St. Jacques 89300 Joigny Chef de Cuisine 3 Étoiles Michelin 1997 – 1992 Restaurant « Le Clavel St Jean » 33000 Bordeaux Gérant – Chef de Cuisine – Cadre 1 Étoile Michelin 1992 – 1984 Restaurant « Le Loup » 33000 Bordeaux Gérant – Chef de Cuisine 14/20 Gault et Millaut 3 Assiettes Guide Hubert 3 Couverts Michelin 1984 – 1981 Restaurant « Le Chapon Fin » 33000 Bordeaux Second de Cuisine 1 Étoile Michelin 3 Assiettes Guide Hubert 17/20 Gault et Millaut 1981 – 1981 Restaurant « Les Trois Chapon » 17000 St Pierre d'Oléron Second de Cuisine 1 Étoile Michelin 1980 – 1976 Hôtel Mancini* 17100 Saintes Commis de Cuisine STAGES Hôtel de France 17200 Royan Hostellerie du Moulin du Maine Brun 16290 Asnières/ Nouere Restaurant « Le Crève Cœur » 51700 Thionville AUTRES EXPÉRIENCES 1984 Semaine Gastronomique représentant « Le Clavel » à Jeddhah, Arabie Saoudite. 1996 Présentation « Antenne 2 » Émission « Matin Bonheur » Durant 6ans Leçon du goût pendant « La Semaine du Gout » pour les écoles. Souvent Préparation Buffet, Repas de Prestige dans les Châteaux Bordelais.
Diplome(s) :
CAP - BEP de Cuisine École Hôtelière de Nancy. 1976 Restaurant Le Vialard – Stage 1975 Parc Hôtel Waquenbourg Alsace
Motivations :
Capable de gérer et organiser un restaurant et une cuisine, muni d'une plus ou moins grande brigade. Organiser des banquets, donner de cours de cuisine. Gérer les achats, le stock, le personnel. Diriger un établissement.