2009 : 5 semaine :Stage de cuisine en restauration collective, Montpellier (34)
2008: Employée de restauration, IKEA ODYSSEUM, Montpellier (34)
• Rapidité d’exécution et efficacité
• S’adapter à un poste de travail selon le type d’établissement; et sélectionner le matériel de préparation en fonction des tâches effectués.
• Maitriser le vocabulaire et l’ensemble des techniques de bases des préparations culinaires
• Préparer les différentes crèmes de base, mousses et appareils salés ou sucrés et
• Adapter un produit en fonction de sa transformation et de son utilisation ; mémoriser et appliquer les grammages et les proportions
• Respecter les règles fondamentales de conservation des aliments et de remise en température ;analyser les risques d’infection et savoir les maîtriser ainsi que les règles de sécurité en cuisine et la fiche technique de fabrication.
• Elaborer des préparations de plats froid, faire la plonge et le service
• Effectuer la coupe de jambon les préparations traiteurs et la présentation des plateaux de charcuterie et de barquettes
• Assurer les tâches liées à la mise, au fonctionnementet au maintien d’un rayon, à l’encaissement et à la gestion, à l’accueil aux service et la prise de congé de la clientèle; connaissance des caractéristiques, des règlementations et des différents modes de conservations des produits frais; appliquer une exposition attractive des produits dans la surface de vente.
Diplome(s) :
BEPA vente service produits frais-2 ans
bac pro:"technicien vente conseil qualité en produits alimentaires" -2 ans -à LEPAP Maurice Clavel à frontignan
formation de parcours des professionnalisation des saisonniers option, cuisine à l'INFA à Montpellier
Motivations :
D’un naturel dynamique, motivée, enthousiaste et sociable qui a été apprécié lors de mes précédentes formations et de mes anciens emplois.
j'aime répondre aux besoins et aux désirs des clients
