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 CV Chef de cuisine Asie

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
Asie
Standing :
Gastronomique
Date de disponibilité :
01/08/2009

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
coupure

Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
PROFESSIONAL EXPERIENCE

10.2008 – 04.2009 the Taj Mahal hotel 5 * ,new delhi
Number one , Mansingh Road
New delhi 110011 india

08.2007—08.2008 THE JIANGUO HOTEL 4* BEIJIN
5 JIANGUOMEN WAI DA JIE BEIJIN
EXECUTIF CHEF

09.2006 – 07.2007 EVASON ANA MANDARA 5*HOTEL
SIX SENSES SPA AT NHA TRANG
BEACHSIDE TRAN PHU BLVD. NHA TRANG VIETNAM
EXECUTIF CHEF

12.2005 -- O9.2006 WINDSOR PLAZA HOTEL SAIGON, 5*HOTEL
HCMC, VIETNAM,
FINE FRENCH DINNING, “TOP OF THE TOWN”
CHEF DE CUISINE

12.2003 – 12.2005 SAINT-PIERRE RESTAURANT, SINGAPORE
CHEF DE CUISINE FINE FRENCH DINNING

10.2001 – 10.2003 RESTAURANT “CHATEAU DE MONVILLARGENN”
4*HOTEL, CHANTILLY -FRANCE
BANQUET CHEF

11.1997 – 09.2001 RESTAURANT “LA CLEF D’OR”, BARBIZON -FRANCE
CHEF DE CUISINE FINE FRENCH DINNING

06.1997 – 10.1997 “AU THORION” CHATEAU RELAIS DE LA CREUSE , FRANCE, SOUS-CHEF DE CUISINE

02.1996 – 04.1997 RESTAURANT « LA FEUILLE D’OR » BELGIUM
CHEF DE CUISINE, FINE FRENCH DINNING

04.1994 – 01.1996 « LE SCHOLTESHOF » 3* MICHELIN BELGIUM
PASTRY CHEF

09.1993 – 03.1994 « RESTAURANT LE JASMIN » M. ROBUCHON
3* MICHELIN, PARIS - FRANCE
PASTRY CHEF

02-1993 – 09-1993 RESTAURANT “LA TABLE D’ANVERS”, PARIS –FRANCE
1*MICHELIN,CHEF DE PARTIE, FINE FRENCH DINNING

07-1991 – 12-1992 « AU PIC » 3* MICHELIN, VALENCE - FRANCE
CHEF DE PARTIE, FINE FRENCH DINNING

12-1990 – 06-1991 PULLMANN WINDSOR, 1* MICHELIN, PARIS, FRANCE
1ST COOK, FINE FRENCH DINNING
Diplome(s) :
EDUCATION & QUALIFICATIONS

ECOLE HOTELIERE DU CEPHOR, VANNES - FRANCE
●Delicatessen & Caterer Diploma (CAP)
●Professional cook diploma (CAP)
●Diploma “2nd best apprentice in all Britannia”, France
●Human resources & enterprise management training
●Strong knowledge in bakery
TRAINING (RESTAURANTS)
●« L’Arpege » 2* Michelin
●« Le Bretagne » 2* Michelin
●« Chez Bruneau » 3* Michelin, Bruxelles, Belgium
●« Parkhill » 3* Michelin, United Kingdom
Motivations :
Mister

In search of a post of chief cook for which controls technical, catch of initiative, collaborators' supervision and versatility criteria are which I favour.

Strong in my course and in my experience, I have as ambition include a society such as yours to run a working team, to recruit and to form the personnel in kitchen, supervise the techniques of manufacture, the rules of presentation and food hygiene and manage all foodstuffs.

Sincerely Yours.
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