2000/2005: Restaurants étoilé Michelin et Relais et Châteaux.
Le Métropole à Beaulieu sur mer, La Bergerie à Fontfroide, La Bourride à Caen, Hôtel Prouhèze à Aumont Aubrac, Chateau de Montcaud à Bagnols sur Céze, Le Clos de la Violette à Aix en provence.
2005/2009: Chef et propriétaire du restaurant Les Corbières à Saint Malo.
Référencé dans les guides gastronomiques Michelin, Gault et Millau, Omnivore, Lonely planet, Le Routard, Champérard et Bottin Gourmand.
Partenaire pour la semaine du goût 2008 et des associations locales. Présence sur internet et articles de presse nationale et régionale.
Diplome(s) :
1996/2001
BEP/CAP Cuisine LTHT Paul Augier Nice
CAP Service candidat libre CFA de Le Mans
BTH Hôtellerie-Restauration LTHT Paul Augier Nice
MC Sommellerie LTHT Paul Augier Nice
Lauréat du concours de cuisine régionale et Niçoise La Capelina d'or.
Motivations :
Madame, monsieur,
votre annonce parue sur le site Job-hrt m'a vivement intéressé. Chef propriétaire d'un restaurant jusqu'en février dernier, j'ai diversifié mon activité en dispensant des cours de cuisine pour mes clients.
Cette manière de partager mon savoir faire et ma passion a conforté mon goût de la pédagogie. Aujourd'hui je souhaite orienter mon projet professionnel vers cette discipline et si cette succincte présentation vous intéresse je vous soumets mon curriculum vitae.
Je vous remercie de l'attention que vous porterez à ce courriel et reste disponible pour toute information complémentaire.
Je vous prie d'agréer madame, monsieur mes sincères salutations.
