2007 / 2009 COMMIS DE CUISINE, Hôtel Holiday Inn « La Table du Pavillon » Paris 10ème
• Préparation des entrées froides et chaudes en tant que Garde-Manger
• Réalisation des plats et grillades
• Composition de pâtisseries
• Proposition et création de recettes
• Vérification des feuilles de matrice
• Réalisation des buffets lors de séminaires
Fév. 2007 GARDE-MANGER, Restaurant « La Grande Cascade » Paris 16ème
• Préparation des entrées froides et chaudes
• Réalisation des buffets lors de séminaires
• Réception et stockage des denrées alimentaires
• Dressage des assiettes
• Vérification des feuilles de matrice
2006 / 2007 COMMIS DE CUISINE, Restaurant « La plage Parisienne » Paris 15ème
• Préparation des entrées froides et chaudes
• Réalisation de buffets lors de séminaires
• Composition de pâtisseries
2004 / 2006 APPRENTI DE CUISINE, Restaurant « L’Auberge Bressane » Paris 7ème
Diplome(s) :
2004 - 2006 CAP Cuisine
CFA EPMTTH ( Ecole de Paris des métiers de la table, du Tourisme et de l’hôtellerie ) Paris 17ème
Motivations :
Jeune cuisinier souhaitant une premiere experience en tant que Chef de partie.
J'aimerais apprendre, et avoir une responsabilité au sein de la cuisine.
