Directeur de restauration, Chef de cuisine, gérance libre
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/01/2007
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Espagnol, Anglais
Expérience professionnelle :
1984 à 1986 : Room service bagagiste à l’Hôtel de France AUCH
Juillet – Août 1987 : Serveur au restaurant Cortea à ST ETIENNE DE BAYGONY (Pays Basque)
Juillet –Août 1988 : Serveur au restaurant la Toque Blanche à AGEN
Juillet - Août 1989 : Serveur Barman à l’Hôtel des Grottes de Lacave à ROCAMADOUR
Septembre 1989 à Février 1990 : Chef de rang au domaine de Beauvois à TOUR
Mars 1990 : Chef de rang au restaurant le Papillon à AUCH
Janvier 1991 : Serveur Barman à l’Hôtel de France à AUCH
Octobre 1991 : Serveur au restaurant le Lana à COURCHEVEL
Avril 1992 : Assistant chef Barman à l’Hôtel de France à AUCH
Juin 1994 : Service militaire responsable de bar au cercle mixte d’Officier
Février 1995 : Assistant chef Barman à l’Hôtel de France à AUCH
Mars 1997 : Serveur Barman à la Brasserie du France à AUCH
Janvier 2001 : Responsable de salle à la Brasserie du France à AUCH
Décembre 2004 : Directeur et chef cuisinier au Restaurant Italien le Palerme à AUCH
Novembre 2005 : Gérant du restaurant le Palerme à AUCH
Diplome(s) :
1989 : CAP Restauration
1993 : Formation effectuée par Uniforth Marketing :
• Technique de structuration du personnel à la vente
• analyse des cartes et menus
• Etudes des marges bénéficiaires
• Adaptation à tout type de produit
2005 : formation HACCP :
• Etudes des nouvelles normes d’hygiène Européenne
• Stockage, conservation, traçage des aliments.
Motivations :
Mon expérience professionnelle de plus de 15 ans dans ce domaine, ma détermination et la polyvalence dont j’ai pu faire preuve dans les différents postes que j’ai occupé, me laisse penser que je pourrai mettre mes compétences à votre disposition.
Doté d’une forte ambition et capacité d’adaptation, je saurai diriger et mettre en valeur votre structure.
