10/2007 - 07/2009 Receptionniste en hôtellerie de luxe - LE SERENO, St Barthelemy
- Gestion de caisse, su standard
- Check in/out
- Accueil des client et mise en chambre
- Conciergerie et suivi des demandes variées de la clientèle de luxe
- Chargé de la gestion des débiteurs et de la formation du nouveau personnel.
07/2007 - 10/2007 Maître d'hôtel - LE PONANT, Voilier de la Compagnie des Iles du Ponant
- Responsable d'équipe
- Reponsable du bon déroulement du service petit dejeuner, déjeuner et diner. 7 jours sur 7
- Responsable du stocks boissons et denrées pour le petit déjeuner
- Mise en place salle et décoration
- Prise de commande
06/2006 - 06/2007 CHEF DE RANG - Restaurant Bocuse, Chef de France & Bistro. Disney World, Floride-USA
- Chef de rang en brasserie et service gastronomique
- Mise en place
- Gestion de commis
- Prise de commande et suivi de la prestation
- Encaissement et gestion de caisse
- Clientèle de tout le continent américain
- Représentant culturel
12/2005 - 01/2006 Receptioniste tournant - HOTEL LE SAINT JOSEPH, Courchevelle 1850
- Accueil clientèle, Check in, mise en chambre
- Encaissement et gestion de caisse, Check out
- Conciergerie
- Night auditor 2 nuits/sem.
- Prise de réservation, application de la politique tarifaire et d'annulation
06/2005 - 10/2005 CHEF DE RANG - LA FERME DE SAINT PAUL, St Paul de Vence, 06
- Prise de commande
- Encaissement
- Gestion de la salle
- Mise en place, nettoyage des équipementse
- Service traditionnel intérieur + terrasse
05/2005 - 11/2005 Extra, Assistant Maître d'hôtel - LE COSI, Cannes 06
En tant qu'extra:
- Mise en place et entretien des équipements
- Prise de commande et suivi des divers demandes
- Prise de commande sommellerie
- Service gastronomique
- Gestion des commis et chef de rang
12/2004 - 04/2005 RECEPTIONNISTE TOURNANT - HOTEL LE SAINT JOSEPH, Courchevelle 1850
- Accueil clientèle, Check in, mise en chambre - Encaissement et gestion de caisse, Check out - Conciergerie - Night auditor 2 nuits/sem. - Prise de réservation, application de la politique tarifaire et d'annulation - suivi clientéle
09/2003 - 10/2004 Receptionniste - L'ERMITAGE DU RIOU, Mandelieu La Napoule, 06
- Formation en réception les 4 premiers mois
- Gestion du standard, accueil client, Check in/out
- Suivi des réservations et application des tarifs et politique d'annulation selon les périodes.
- Bagagiste et chasseur
- Night auditor (3sem.)
06/2003 - 08/2003 CHEF DE RANG - LE CASTEL MARIE LOUISE, La Baule, 56
- Service gastronomique 1 étoile Michelin
- Mise en place
- Gestion des commis
- Suivi de la prestation et des demandes clients
08/2002 - 09/2002 Assistant maître d'hôtel - LE CHATEAU DE PERIGNY, Vouillé 86
- Service gastronomique
- Gestion d'équipe de salle
- Gestion des banquets
- Mise en place, vérification
- Prise de commande et suivi clientèle
- Gestion du stock boissons
Diplome(s) :
2001 – 2003 - Brevet de Technicien Supérieur en hôtellerie option B, au lycée Sadi Carnot à Saumur (49)
2000 - Baccalauréat Professionnel en hôtellerie spécialité : service et commercialisation, au lycée Professionnel Hôtelier de Poitiers (86)
Motivations :
- M'investir a travers les établissements d'un groupe hôtellier de renomé
- Accroitre mes compétences, connaissances et savoir faire
- Diriger une équipe et évoluer dans le management
- Exploiter mon savoir faire acquis
