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 CV Chef de cuisine Toute la France

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/04/2010

Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :
ETAT CIVIL
JOUVET
Jean-Michel
Né le 23 octobre 1960 à Compiègne
Le bourg
12220 VAUREILLES
tél. : 05.65.80.44.26 ; 06.19.20.11.88
Service militaire effectué
e-mail : jeanmicheljouvet@orange.fr
OBJECTIFS PROFESSIONNEL
Mettre au service d’un établissement mes compétences
FORMATION ET DIPLOMES
Brevet des écoles et collèges
CAP de cuisiner
CAP de pâtissier
Chef de cuisine euro-toques
Divers remplacement et stages école LE NOTRE
Divers remplacement et stages PAUL BOCUSE
Référence : michelin et gault et millau (15/20 )
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Chef de cuisine exécutif de janvier 2002 à avril 2009 château de roumégouse relais
château ( fermeture definitive )
Tél :05.65.33.63.81 portable :06.42.92.28.30
Amené l’organisation acquise dans les établissements précédents :
1) Revoir la façon de travail , et organiser au mieux le travail du personnel
2) Mettre en place les fiches hebdomadaires de présence
3) Organiser la gestion du temps de travail ainsi que donner les repos par semaine
Chef de cuisine de 1994 à 2002 :Château de la tour , château et hôtel de France
1) je suis arrivé dans l’entreprise , qui était en perte de vitesse , et y amené mon savoir
faire
2) mettre en place les fiches hebdomadaire de présence qui facilitera la gestion du temps
de travail ainsi que donner les repos par semaine
3) faire comme le château la rethondes promouvoir cette entreprisse ( inviter un magasine
qui en cotre partie fait un reportage sur l’établissement pour augmenter le monbre de
réservations
Chef de cuisine et adjoint du directeur de 1987 à 2002 : relais château la rethonde , le lys
1) je suis entré en tant que chef de cuisine et adjoint du directeur lorsque celui-ci est
tombé malade
2) les achats , les calculs des ratios ,….
3) Revoir le travail du personnel de salle, les femmes de chambres et de la cuisine
4) Mise en place d’un nouveau mode de travail
5) Pour promouvoir l’hôtel restaurant faire des salons
Second de cuisine : de 1987 à 1984 L’escapade Montbazens
Cuisinier de 1984 à 1981 L’ escapade Montbazens
Armée de 1980 à 1981 Caserne Maresco
Pâtissier traiteur de juillet 1977 à 1980 : Pierre Cauvin , Clermont de l’oise
Diplome(s) :
cap patissier
cap cuisinier
Motivations :
.mettre
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