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 CV Chef de cuisine Amérique du nord

 

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Emploi(s) recherché(s) :
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Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
France entière, Monaco, Amérique du nord
Standing :
Restaurant Traditionnel
Date de disponibilité :
01/09/2011

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue

Langue(s) :
Anglais, Francais, Espagnol
Expérience professionnelle :
2011 - 2011 : Chef de Cuisine - Tourista (Villages Vacances) à Ramatuelle / France (Cuisine traditionnelle)

2008 - 2008 : Chef de cuisine - Restaurant After Match Bodéga à St Denis / France (Cuisine basque)

2007 -2007 : Cuisinier - FMP (Maison de retraite) à Montigny (95) / France

2006 - 2007 : Chef de Cuisine -Restaurant SAN LUIGI à New York / USA (Cuisine italienne)

2006 - 2006 : Chef de Cuisine - Restaurant CESCA à New York / USA

2005 - 2005 : Chef de Cuisine - Restaurant ROGUE/WISH 26 à New York / USA (Cuisine américaine)

2004 - 2005 : Chef de Cuisine - Restaurant BIG BUBBA B.B.Q MOHEGAN SUN à Connecticut / USA (Spécialités barbecue)

1993 - 2004 : Chef de Cuisine - Restaurant CARMINE'S à New York / USA (Cuisine italienne)

1992 - 1992 : Chef de Cuisine - Restaurant KEEN'S CHOP HOUSE à New York / USA

1991 - 1991 : Aide pâtissier - Boulangerie et pâtisserie UPPER CRUSH à New York /USA

1991 - 1990 : Cuisinier - Restaurant BIO ALL NATUREL à New York / USA

1990 - 1989 : Cuisinier - Restaurant DOBSONS à New York / USA (Cuisine irlandaise)

1989 - 1986 : Cuisinier - Restaurant BEANSTALK à New York / USA
Diplome(s) :
2010 - 2011 : Certificat de qualification Professionnel (CQP) à FORGECO - Suresnes (92) France

2009 : Attestation de stage (création d'entreprise)- Gestion 95 à Cergy / France

1999 - 1999 : Formation au logiciel Food Tracks aux USA

1998 - 1998 : Formation au logiciel Positouch aux USA

1996 -1996 : Certificat (proctection alimentaire) délivré par le département de santé et de l'hygiène alimentaire alimentaire de la ville de New York

1993 - 1993 : Formation en bureautique (word et Excel) à New York aux USA

1993 - 1993 : Séminaire : harcèlement sexuel, les discriminations, gestion d'un restaurant, comment rendre un restaurant plus profitable aux USA

1979 - 1980 : Bac Technique (Maths - Economie) à Bamako / Mali
Motivations :
Création de menus, tarification des menus, formation et recrutement du personnel, gestion des commandes et de restaurant, achat de matières premières et d'équipements de cuisine, participation à l'ouverture de restaurant, élaboration et cuisine de spécialités variées etc...
ouverture d'esprit, autonomie, disponiblité, rigueur dans le travail et mobilité..
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