De mai 2008 à ce jour: cuisinier en extras pour Paul Raison Réceptions Traiteur à Maulévrier(49)
de décembre 2006 à décembre 2007: second de cuisine à l'hotel de la boule d'or à Bressuire(79)
de mars 2002 à septembre 2006: chef et propriétaire du restaurant la gatine à Parthenay(79) cité au guide champérard etr au petit futé
de décembre 2000 à décembre 2001: chef de cuisine au domaine hotelier des grenettes à ste-marie de ré(17)cité dans différents guides (champérard, bottin gourmand...)
d'avril à novembre 2000: éxécutif sous-chef au dorint atlantic palace à Agadir au Maroc
de juillet 1998 à mars 2000: création et ouverture du restaurant jean cocteau au shem's casino à agadir au Maroc comme chef de cuisine cité au guide du routard
d'avril 1996 à juin 1998: chef de partie au restaurant Goumard-Prunier spécialité de la mer à paris 2 étoiles au guide michelin, 17 au gault et millau...
de septembre 1994 à mars 1996: second de cuisine au restaurant du champ de foire à lencloitre(86) 1 bib au guide michelin et cité dans différnts guides
d'octobre 1991 à octobre 1993: commis de cuisine au Fouquet's Europe à Paris la défense 1 étoile au guide michelin, 14 au gault et millau...
Diplome(s) :
1991: BEP hotellerie restauration option cuisine au lycée hotelier de Poitiers
1989: CAP employé de restaurant au LEP de Loudun
1991: brevet de SST
2001: Formation aux méthodes HACCP au GRETA de la Rochelle
Motivations :
soucieux du bien etre de la clientele ainsi que la direction capable de concevoir et confectionner des menus, d'appliquer les règles d'hygienes, de former et encadrer du personnel je souhaite m'investir pleinement dans un établissement au maroc comme chef de cuisine y aillant déjà eu une expérience ce qui me permettra de m'intégrer très rapidement.
