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 CV Chef pâtissier Toute la France

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
Commercial, Chef pâtissier
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/11/2009

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue

Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
March 2009 to date Executive Pastry Chef
(THAILAND, Phuket)
INDIGO PEARL

July 2008 to March 09 Executive Pastry Chef
(SINGAPORE)
TWELVE + ONE Pastry & cafe
Business closure due to the Economic and Financial Crisis

April 2007 to July 2008 Pastry Chef
(MALDIVES)
CONRAD MALDIVES RANGALI ISLAND

December 2006 to April 2007 Consultant Pastry Chef (4 month contract) (THAILAND, Bangkok)
SHERATON GRANDE SUKHUMVIT


July 2006 to December 2006 Assistant Pastry Chef (UNITED ARAB EMIRATES, Dubai)
MADINAT JUMEIRAH AL QASR


July 2004 to July 2006 Assistant Pastry Chef (THAILAND, Bangkok)
THE ORIENTAL HOTEL BANGKOK


July 2001 to July 2004 Pâtissier/ Chef de Partie (FRANCE, Paris)
LE GRAND VEFOUR (3***michelin restaurant)

Sept 1998 to Aug 2001 Patissier (FRANCE, Strasbourg)
PATISSERIE SALON DE THE KOENIG,
CFA ESCHAU (FRANCE, Strasbourg)
Apprentice scholarship: Chocolate, Pastry,
Candy, bakery
CAP (Professional apprentice certificate)

Trainings
-FIRE & SAFETY - FIRST AID - HACCP INTERMEDIATE
-HACCP
2005 PASTRY CHRISTIAN COTTARD (pastry chef of the year),
2004 L’ARPEGE (3***Michelin)
2002 LE BUHERIESEL (3***Michelin)
2002 LE PETIT NICE (3***Michelin)

Worldwide Promotions

March 2008 CONRAD MALDIVES, Ramon Freixa / SPAIN (1*Michelin)

February 2008 CONRAD MALDIVES, Bernard Pacaud (3***Michelin)

October 2007 HILTON MALDIVES, Mark Best / AUSTRALIA (2**Michelin)

July 2007 HILTON MALDIVES, Mario Gamba / GERMANY (2**Michelin)

March 2006 ORIENTAL HOTEL BANGKOK, Pierre Gagnaire (3***Michelin) Promotion at the Normandie,

February 2006 ORIENTAL HOTEL BANGKOK, Thierry Marx Promotion at the Normandie, (3***Michelin)

October 2005 ORIENTAL HOTEL BANGKOK, Guy Martin Promotion at the Normandie, Fine dining (3***Michelin)

July 2005 ORIENTAL HOTEL BANGKOK, Guy Martin Promotion at the Normandie, Fine dining (3***Michelin)

February 2005 OSAKA Guy Martin Promotion
at Le Pont Du Ciel, Fine Dining (3***Michelin)

January 2005 DAVOS (world economic forum) Guy Martin Dinning experience (3***Michelin)

January 2005 ORIENTAL HOTEL BANGKOK Guy Martin
Promotion at the Normandie (3***Michelin restaurant)

Oct 2005 to Nov 2005 ORIENTAL HOTEL BANGKOK,
2 month for Guy Martin new Consulting contract. Teach Normandie staff for “Le Grand Vefour” (3***Michelin restaurant) Standard and Menus.

March 2004 MAURITUS, Guy Martin Promotion at Le Beau Rivage, Fine Dinning

February 2004 OSAKA Guy Martin Promotion (3***Michelin restaurant) at Le Pont Du Ciel, Fine Dinning

January 2004 DAVOS (World Economic Forum) Guy Martin Dinning experience (3***Michelin restaurant)

June 2003 TOKYO PALACE HOTEL, Guy Martin Promotion, (3***Michelin restaurant) Fine Dinning

Diplome(s) :
CAP Patissier-chocolatier-confiseur
Motivations :
Motivated and dynamic person with excellent communication skills. Organized and creative. Take initiative to achieve personal and corporate goals. Results-orientated and team-player.
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