2009/01-07 Centre Hospitalier de Dieppe
Responsable hôtellerie restauration du centre hospitalier de Dieppe
(350 lits MCO – 400 lits maison de retraite et soins de suite – Selfs personnel & internat)
Encadrement équipe de 40 agents en charge de la réalisation des repas en liaison froide. Logistique de livraison dans les différents sites par camions, mis à plat des fiches de postes et plannings pour optimiser la masse salariale. Suivi qualité avec les services de soins.
2006/2009 Générale de Santé
Responsable hôtellerie des cliniques Petit-Colmoulins et François 1er, Le Havre
Encadrement équipe plus de 70 personnes en charge de l’entretien des locaux, service des repas, contact patients. Développement prestations hôtelières pour chambres particulières
2004/2006 Louvre Hôtels
Directeur d’exploitation hôtel restaurant Kyriad, Noisy-le-Grand (93)
Encadrement et management d’une équipe de 12 personnes
2002/2004 Groupe Envergure
Adjoint de Direction Campanile Issy-les-Moulineaux (92), et Campanile Montesson (78)
Formation Campanile au poste de responsable d’unité
2000/2002 Boissière Hôtels Investissements
Directeur délégué hôtels Première Classe Beaune (21), et Rambouillet (78)
Mise en place du personnel et formation au système Première Classe
Elaboration et gestion des projets d’ouverture
1995/2000 Groupe JJ France
Directeur Hôtel ONESTAR, Chilly Mazarin (91)
Exploitation et rénovation, puis développement commercial
1991/1995 Groupe Envergure
Directeur ouverture Hôtel Première Classe, Villejust-Courtaboeuf (91)
Directeur remplaçant Hôtel Première Classe, Poitiers et Nantes
Assistant de Direction Hôtel Première Classe, Villepinte (93)
1989/1991 Royal Viking Line / Paul BOCUSE
Assistant Restaurant Manager, sur le paquebot Norvégien Royal Viking Sun, restaurant à thème Paul BOCUSE
1984/1989 Marine Nationale
Maître d’hôtel, en poste sur différents sites
Escadre de l’Atlantique, Brest
Centre d’Essais du Pacifique, Mururoa, Polynésie française
Etat Major de la Marine, Le Havre
Diplome(s) :
2006 BTS Hôtellerie Restauration, Option A, mercatique et gestion hôtelière, Rouen (76)
1984 BTH Cuisine Restaurant, Lycée Hôtelier, Saint-Quentin-en-Yvelines (78)
1983 CAP Employé de restaurant, Trappes (78)
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Anglais Bilingue - Brevet d’interprète Militaire du Premier degré
Espagnol Lu, écrit, parlé commercial
Informatique Excel, Word, Photoshop, Internet, logiciels d’exploitation hôtelière, etc.
Motivations :
Motivé et expérimenté dans l'hôtellerie, je suis opiniâtre et décidé pour m'investir dans un projet rapidement.
Je suis désireux de trouver un poste en Normandie, soit dans le milieu hospitalier (clinique ou maison de retraite) qui sont des secteurs en plein développement. Je peux également répondre favorablement à un projet hôtelier le tout dans un rayon de 50 km du Havre où je suis domicilié.
Je reste joignable facilement et réponds rapidement à tout appel ou mail.
