Septembre 2009 à Aujourd'hui
Mission interim Adecco prestige, Adaptel et divers traiteurs Lenotre, Potel et Chabot.
Extra Maitre d'hotel, chef de rang. Restauration, Banquet.
2004 à 2009 BCDS Ile de France (clientèle hotellerie, industrie du luxe, particulier)
Chef d’entreprise (5 salariés)
• Entretiens parties communes immeubles.
• Rénovation marbre et parquet.
2003 La belle trompe restaurant spécialité de poissons et crustacés Ste Maxime
Ticket moyen 110 euros.
Chef de rang.
1998 à 2002 Chez Clément Opéra CA 4,8 M€/an Paris
Second maître d’hôtel du 07/2001 au 09/2002
 Chargé du recrutement interne.
 Planning hebdomadaire et journalier.
 Organisation et gestion de la cave.
Troisième maître d’hôtel de 09/2000 à 06/2001
 Intégration, formation et mise en service du personnel.
 Gestion des taches journalières.
Maître d’hôtel de rang de 08/1999 à 08/2000
 Responsable de nuit : inventaires journalier et mensuel.
 Clôture de caisse journalière.
Chef de rang de 11/1998 à 08/1999
1998 Maxim’plage restaurant spécialité de poisson et crustacés Ste Maxime
Ticket moyen 65 euros.
Responsable de salle
 Relation avec les fournisseurs.
 Organisation et gestion de la sous-traitance restauration.
 Mise en service et formation du personnel.
1997 Les jardins Maxim Hôtel/restaurant*** Sptés méridionales Ste Maxime
Responsable de salle
 Gestion du room service.
 Organisation et gestion du personnel.
1996 Médi-Pro - spécialité piscine médicale Ste Maxime
Pisciniste – Constructeur - Consultant
 Devis, plans d’exécutions, suivi ateliers et chantiers.
 Installation centre thalasso-balnéo (Serge Blanco), spa, jacuzzi (centre « Moving club » Nice, Marseille, hôtellerie de luxe, particulier)
Diplome(s) :
1990 Lycées Georges Cisson Toulon
BP Travaux Public option pisciniste.
Examen non présenté dû à une hospitalisation d’urgence.
1987-1989 Lycée Léon Blum Draguignan
BEP Equipement technique et énergique.
Formation complémentaire pisciniste et déplacement des fluides.
Motivations :
Après cinq années passé loin de la restauration, mais néanmoins bénéfiques dans la gestion d'un centre de profit. Aujourd'hui, je souhaite mettre en pratique, ma capacité d’adaptation, mon sens de l'écoute et de l’organisation que j’ai pu acquérir lors de mes expériences dans le secteur de la restauration pour un poste impliquant disponibilité, polyvalence et qualité de contact.
