- Du 25-04/ 2008 au 15-10/ 2009 : La brasserie du Printemps
Second de cuisine
-Du 01-08/ 2007 au 20-04/ 2008 : Le restaurant Les Editeurs
Second de cuisine
- Du 31-07/ 2005 au 31-07/2007 : Hotel/restaurant Le Clovis, une étoile Michelin. Sous la direction de Mr François Rodolf
Chef de partie
- Du 01-11/ 2004 au 30-07/2005 : La brasserie Le Chien Qui Fume
Chef de partie
- Du 01-09/ 2003 au 25-10/ 2004 : Le restaurant Le relais d’Auteuil, deux étoiles Michelin. Sous la direction de Mr Patrick Pignol
Chef de partie
- Du 01-08/ 2002 au 30-08/ 2003 : Le restaurant Le Laurent, deux étoiles Michelin. Sous la direction de Mr Alain Pegouret
Premier commis
- Du 01-07/ 2001 au 20-07/ 2002 : Hotel/restaurant Le Grand Barrail, trois fourchettes Michelin.
Commis
- Du 01-08/ 1999 au 20-06/ 2001 : Hotel/restaurant Castille, restaurant Il Cortile, une étoile de Michelin, sous la direction de Mr Nicolas Vernier
Apprentis
Diplome(s) :
2000 : CAP cuisine
2009 : Formation de comptabilité des ratios
Motivations :
Bonjour,
Je cherche à évoluer et à continuer mes expériences culinaire. A rencontrer des professionnels.
Malgré mon jeune âge, je suis dynamique, patient et sérieux, j'ai dirigé des brigades de plus de 15 personnes en cuisine. Dans mon travail comme second de cuisine j'ai assuré plats du jour, contrôle de qualité, envoi du service, gestion des stocks et commandes au-prés des fournisseurs. Respect des normes hygiènes. Aide à la conception des cartes et au planning voir émargement.
Dans l’attente de vous rencontrer, je vous prie Madame, Monsieur, d’agréer mes salutations les plus distinguées.
