Chef de secteur restauration, Tournant, Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
83-Var, 06-Alpes Maritimes
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/02/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais
Expérience professionnelle :
2005 à ce jour - en poste -CHEF DE CUISINE/CHEF GERANT
supervision et préparation des 2 services de l'entrée au dessert, élaboration de menus équilibrés, développement du chiffre d'affaires, gestion du cout matière, gestion des stocks, inventaire, responsable des commandes, vérification et saisie des factures fournisseurs, controlme du HACCP & ISO 9002 - gérer et superviser une équipe de 4 personnes
2002 à 2005- CHEF DE CUISINE HIPPOPOTAMUS Opéra PARIS - gérer et superviser une équipe de 30 personnes, élaboration de la carte, développement du chiffre d'affaire, gestion du stock et des couts matières...
1998 à 2002 - CHEF GERANT - restauration collective en Ei - gestion des stocks, des couts matières, inventaire, élaboration de menus équiibrés, etc...
1996 à 1998 - CUISINIER
1994 à 1996 - SECOND DE CUISINE
Diplome(s) :
Formation en HACCP
Service National au MESS Officiers dans les parachutistes au 1er R.C.P.
1992 - 2 ANS - CHARCUTIER TRAITEUR - LE MANS
1990 - 2 ANS - pré-apprentissage en boucherie - LE MANS
Motivations :
Madame, Monsieur,
Après de nombreuses années au profit de différents secteurs de restauration ; je pense avoir donné le meilleur de moi-méme en région parisienne, j'ai pour ambition de mettre a votre service mes compétences, mon savoir faire ainsi que mon amour pour le métier de bouche dans la régon des alpes maritimes et du var...
Je reste a votre entière disposition pour tous renseignements complémentaires sur mon parcours professionnels.
Recevez, Madame, Monsieur, mes salutations les plus distinguées.
