2006 – 2009 Chef sécurité des aliments à l’hôtel Tour Khalef (4*) Sousse, Tunisie:
Veille aux respects et à l’application des bonnes pratiques des normes d’hygiène mises en place, surveillance des points critiques afin d’optimiser la sécurité des aliments. Analyse des rapports des audits externes et des résultats des analyses microbiologiques et élaboration des plans d’actions. Réalisation d’audit Interne en Sécurité Sanitaire des Aliments.
Mise en place du système de management de la qualité et de la sécurité des aliments relatif aux normes ISO 22000 et ISO 9001, surveillance et vérification du bon fonctionnement de ce système intégré.
2004 - 2006 Hygiéniste à l’hôtel Riadh Palms (4*) Sousse, Tunisie:
Contrôle de la salubrité des matières premières réceptionnées ainsi que les produits fini, mise en place des plans pré requis opérationnels et leur surveillance.
Application des plans d’échantillonnages des analyses microbiologiques des aliments, des surfaces et des empreintes digitales
Diplome(s) :
2004 - 2007 Mastère en Qualité Alimentaire et Bioprocédés d’Analyses à l’Institut Supérieur de Biotechnologie à Monastir,
Tunisie.
2003 - 2004 formation spécialisée en hygiène hôtelière, hospitalière à l’Ecole Supérieure de Science et Technologie de la Santé à Sahloul, Tunisie.
1999 - 2001 Maîtrise en sciences biologiques à la faculté des sciences de Monastir, Tunisie.
1997 - 1999 Diplôme d’études universitaires de premier cycle en sciences biologiques.
1996 - 1997 Baccalauréat Scientifique
Motivations :
Intitulé du poste rechercher : responsable sécurité alimentaire, hygiéne alimentaire.
Compétence :Audit de l'organisation mise en place, Contrôle de qualité microbiologique par laboratoire agréé, Former les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène, Mettre en place de façon concertée, pragmatique et rationnelle une organisation de type HACCP, Optimiser la maîtrise des risques sanitaires, Répondre aux exigences réglementaires (organisation de types HACCP et formation hygiène des équipes
