Avril 2008 à ce jour : Chef de cuisine Novotel Saint-Quentin en Yvelines golf national. 131 chambres
Deux restaurants, 65 000 couverts, C.A restauration : 3,5 M€
Prime cost : 70%, espace de réunion : 1000m2, forte activité restauration : Open de France (4500 couverts en cinq jours), mariage.
Septembre 2006 à Mars 2008 : Chef de cuisine au Novotel Paris Gare de Lyon . 253 chambres
55 000 couverts, C.A restauration : 3,5 M€, Prime cost : 69,9%, espace de réunion : 650m2.
Avril 2005 à Août 2006 : Second de cuisine au Novotel Paris Gare de Lyon.
Janvier 2004 à Mars 2005 : Second de cuisine et assistant responsable restauration au Novotel Paris porte d'Italie (ouverture).
Septembre 2003 à Janvier 2004 : Assistant maître d'hotel au Novotel Paris porte d'Orléans.
Septembre 2000 à Août 2003 : Apprenti en alternance en restauration au Novotel Paris les Halles.
Diplome(s) :
2001-2003 : BTS mercatique et gestion hotelière
EPMTTH Paris
2000-2001 : Baccalauréat hotellerie restauration
EPMTTH Paris
1999 : Baccalauréat comptabilité et gestion
Lycée Florent Schmitt ( Saint-Cloud )
Motivations :
Fort d'un parcours probant au sein de la marque Novotel, je souhaite poursuivre mon évolution professionnelle avec une nouvelle expérience en France où à l'étranger.
Ma valeur ajoutée pour mes supérieurs comme pour mes collègues, est un management actif basé sur la confiance et la franchise.
