Aux Crieurs de Vins, concept novateur de bistrot, cave à vin et bar à vin totalement dédié au vin naturel, 10 Troyes (voir Les bonnes tables de J-L Petitrenaud)
Responsable de restaurant
De 11/2005 à 07/2006
Réalisations :
• Organisation de repas dégustations à thèmes, en présence de vignerons
• Organisation de la semaine du cochon (Saint cochon)
• Organisation de la soirée truffe
• Organisation de la fête de la musique
• Organisation des soirées Nuits de Champagne
• Organisation du Beaujolais nouveau
• 80 couverts de moyenne/jour
Responsabilités :
• Gestion de la caisse et de la facturation
• Remplacement du gérant
• Préparation et élaboration des plats
• Organisation du service au bar et restaurant
• Gestion de l’approvisionnement et des stocks de la cuisine
IFMT Institut de Promotion Commercial CCI de Grenoble
Formation de Technicien Supérieur du Tourisme en Montagne
Objectif général : Initier des projets touristiques, diriger et gérer des entreprises ou des sites touristiques, management et gestion
De 10/2004 à 06 /2005
Réalisations :
• Stage à la Société d’Economie Mixte du Revard : étude sur le financement des aménagements liés à la pratique des activités de pleine nature
Pub Les Belles Pintes, Village Intrawest Les Arcs 1950
Responsable Pub
De 12/2003 à 08/2004
Réalisations :
• Ouverture de l’établissement
• Organisation du personnel et du service
• Elaboration de la carte bar et restauration
• Etablissement des prix
• Chiffre d’affaire moyen 20 K€ par mois
Responsabilités :
• Gestion du personnel (5 personnes)
• Gestion de la facturation
• Clôture de la caisse
• Préparation et élaboration des plats (salades composées, snack)
• Gestion de l’approvisionnement et des stocks
• Relations fournisseurs
• Relation avec les propriétaires du village
• Organisation de soirées à thèmes, de concerts de Blues en collaboration avec le Resort-Club du village
Les NIPS, bar restaurant 400 couverts/jour, 66 Argelès sur mer
Chef Barman
De 05/2003 à 09/2003
Responsabilités :
• Organisation et service au bar
• Préparation des commandes pour le restaurant
• Gestion des stocks du bar
Diplome(s) :
Technicien Supérieur du tourisme CCI Grenoble
Motivations :
L’aisance relationnelle, la disponibilité et une grande capacité d’adaptation sont autant de points forts que je me propose de mettre à votre service.
Ce choix est également motivé par le souhait de m'investir pleinement au sein d’uneéquipe pour y apporter les compétences nécessaires afin de devenir rapidement un
collaborateur fiable et efficace.
Comprenant bien qu’une lettre simple de motivation et un curriculum vitae ne reflètent pas mon profil, je serais donc heureux de vous rencontrer pour approfondir ces différents points.
Dans la perspective de cet entretien, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes sincères salutations
