FORMATIONS
 Année 2008-2009
Ecole « GASTRONOMICOM » du Cap d’Agde 34 Hérault, option pâtisserie, suivie d’un stage pratique de 4 mois au restaurant *de l’hôtel ****Beau Rivage à Condrieu 69
 Année 2007-2008
Deuxième année de BEP cuisine à l’Institue Consulaire de Formation, contrat d’apprentissage aux Cyclades à La Grande Motte.
 Juin 2007
Stage de cuisine au restaurant l’Escapade à Montpellier (AFPA)
 Année 2006-2007
Première année de BEP cuisine restauration au Lycée Jules Ferry La Colline à Montpelier, admis en 2ème année service.
 Année 2005-2006.
Première année de BEP comptabilité au Lycée Nevers à Montpellier. (Admis en 2ème année).
DIPLOMES
Octobre 2009 Diplôme de l’école « GASTRONOMICOM »
Juin 2008 BEP, spécialité Restauration .Hôtellerie, Production Culinaire.
Juin 2005, Brevet des Collèges.
COMPETENCES
Etablissement de restauration collective. (Caf), nourri logé.
Etablissement de restauration classique. (Privé) de nuit.
- Plonge cuisine et salle
- Nettoyage et rangement des équipements et des locaux.
- Notions de cuisine de base.
- Application strict des directives.
- Exécution avec dextérité des tâches répétitives.
- Travail en équipe.
- Résistance à la fatigue physique et nerveuse, station debout, odeurs…
- Adaptation aux écarts de température
- Application des règles d’hygiène.
- Préparation des entrées.
- Assemblage et dressage des glaces et sorbets.
- Dressage des assiettes.
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques.
- Organisation et entretien des postes de travail et des équipements.
- Comprendre et se faire comprendre dans une langue étrangère : anglais.
- Respect des processus méthodologiques précis.
Diplome(s) :
BEP CUISINE 2008 APPRENTISSAGE ICF MONTPELLIER
FORMATION PÄTISSERIE au Cap d'Agde 2009
Motivations :
Madame, Monsieur,
J’ai effectué mon apprentissage en cuisine aux Cyclades à La Grande Motte. (France) J’étais placé aux entrées froides, un peu aux plats chauds. J’étais chargé de la plonge et du nettoyage des locaux.
J’ai ensuite intégré l’école « GASTRONOMICOM » du Cap d’Agde (France) option pâtisserie. Au cours de cette formation j’ai effectué un stage de 4 mois au restaurant* de l’hôtel**** Beau rivage à Condrieu (69).(France).
Je suis à la recherche d’un patron qui me donnera ma première chance.
Recevez, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
