Juin 2008 : Baccalauréat professionnel « Restauration »
2007/2008 :2éme année BAC.PRO Restauration, en apprentissage, au CFA de Vannes
2006/2007 : 1ère année BAC.PRO restauration, Lycée St Ivy
2005/2006 : BEP option cuisine, Lycée St Ivy
2004/2005 : Seconde générale option Histoire des Arts, Lycée J. Loth
STAGES/ EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE :
Actuellement Chef de partie (entrées et desserts), à "Le Pavillon", à Rennes.
Novembre 2010-Janvier 2011 : Chef de partie (entrées et desserts) au "Quatre B", à Rennes.
Septembre-Octobre 2010 : Embauché comme extra au restaurant « Le Rouge et Noir », à Rennes.
Mai 2010- Septembre 2010 :Saisonnier responsable du poste pâtisserie et de l’envoi des desserts au restaurant « La villa Margot », à Quiberon.
Décembre 2009-Mai 2010: Embauché comme saisonnier, en tant que demi-chef de partie, à l'Hôtel « Le Brussel's ****», à Val D'Isère.
Août 2008-Décembre 2009 : Embauché en CDI commis de cuisine, responsable du poste patisserie, par Monsieur Abadie (restaurant L'Amphitryon, Lorient), à l'Alto, la Brasserie lounge du Grand Théâtre, tenue par ses deux fils, Paul et Quentin.
Cuisine(desserts + entrées), en apprentissage, août 2007 jusqu'à début août 2008 « Hôtel-restaurant Robic », à Pontivy.
Cuisine (6 semaines de stage, en février 2007)
Hôtel-Restaurant « Chalet st Georges**** », à Megève.
Commis Garde-manger (juillet - aout 2006)
Hôtel-Restaurant « Le Fer à cheval**** », à Megève.
Apprentissage du filetage du poisson (juin 2006)
Poissonnerie « Les Flots bleus », à Loudéac.
Cuisine (4 semaines de stage,dont 3, responsable des entrées, en avril 2006), Restaurant « Le Pic », à Lorient.
Cuisine (4 semaines de stages + 1 semaine d'extra, juin 2005)
Restaurant « Le Grand Largue », à Port Navalo.
DIVERS :
Pratique sportive (basket, football, tennis, course à pied)
Pratique musicale (percussions)
Diplome(s) :
Juin 2008 : Baccalauréat professionnel « restauration »
2007/2008 :2éme année BAC.PRO Restauration, en apprentissage, au CFA de Vannes
2006/2007 : 1ère année BAC.PRO restauration, Lycée St Ivy
2005/2006 : BEP option cuisine, Lycée St Ivy
2004/2005 : Seconde générale option Histoire des Arts, Lycée J. Loth
Motivations :
Mettre au service de l'entreprise mon goût et mes aptitudes en cuisine fine et gastronomique.
Intégrer une brigade avec laquelle je pourrai partager mon dynamisme.
Me perfectionner dans la grande cuisine de qualité.
