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 CV Chef de cuisine 01-Ain

 

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Emploi(s) recherché(s) :
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Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
74-Hautes-Savoie, 73-Savoie, 69-Rhone, 38-Isère, 06-Alpes Maritimes, 05-Hautes-Alpes, 04-Alpes de Haute-Provence, 01-Ain
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/02/2010

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :
Depuis le 01.02.2001
Chef cuisinier : Hôtel-Restaurant « Logis de France »
(Eragny – 95)

 Conception de la carte et des menus
 Préparation des plats
 Gestion des approvisionnements
 Relations fournisseurs (responsable des achats)
 Surveillance et application des normes HACCP.
Encadrement du personnel.



1986 -2001
Chef cuisinier : « La Barcarola » Restaurant italien gastronomique (L’Isle-Adam – 95)

1982 – 1986
Second de cuisine – Traiteur au Mess des Officiers
(Saint-Germain-en-Laye – 78)

1981 -1982
Service Militaire : Cuisinier – Pâtissier
Mess des Officiers de Saint-Germain-en-Laye (78)

1979 -1981
Cuisinier : « Au King’s Club »
Restaurant gastronomique (St Germain-des-Prés-Paris
Diplome(s) :
Ecole Hôtelière à Osny (95) : CAP CUISINIER (1979)
Motivations :
participer au développement et à la réputation d'un établissement. mettre mes compétences au service de la la clientèle tout en les enrichissant. encadrer et former le personnel. choisir mes fournisseurs.
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