Juillet 2009/Décembre 2009 second de cuisine
respect des normes d'hygienes, elaboration de la carte avec le chef,dressage et controle des plat au passe,elaboration des planning,commandes.
Novembre 2005/Juillet 2009 second de cuisine
respect des normes d'hygiènes, elaboration des cartes des buffets et du restaurant annexe, élaboraton des plannings pour une équipe de 60 paersonnes.
juin 2005/Octobre 2005 chef de partie
Mise en place et dréssage des plats suivi de la bonne marche du service.
novembre 2003/ Mai 2005 second de cuisine
élaboration de la carte, respesct des normes d'hygiènes, élaboration des plannings, gestion d'une équipe de 6 personnes.
Avril 2001/Octobre 2003 chef de partie
élaboration des plats et mise en place des buffets, mise en place et élaboration des plats du restaurant annexe a la carte.
Janvier 2000/Février 2001 demis chef de partie
mise en place éléboration des plats restaurant gastronomique
respact ddes normes d'hygiennes.
Aout 1997/Décembre 1999 commis de cuisine
mise en place de la carte, mise en place de la carte du room service, envoi des plat room service, respect des normes d'hygiènes.
Octobre 1995/Mai 1996 commis de cuisine
mise en place et élaboration des plat de la carte, respect des normes d'hygiènes.
Diplome(s) :
1991BEP/CAP Secretariat lycée bateliere shoelcher martinique
1994 CAP Cuisine CFA riviere salee martinique
Motivations :
Titulaire du CAP de cuisine, j'ai fait mes premières armes dans différent restaurants de metropole et surtout de la Martinique.J'ai pu accérrir de l'expériences dans différents types de cuisine et m'adapter aux différentes équipes.
Lors des mes trois dernières places j'etait responsable de la cuisine en l'absence du chef et j'ai pu participer à la formation des apprentis et des commis.
D'autre part j'ai participer a différente formation de managment, d'hygiène, et une formation de 2 mois a l'école LENOTRE.
Créatif, volontaire et méthodique, je suis très motivé à l'idée d'intégrer votre entreprise.
Dans l'attente de vous rencontrer, je vous prie de recevoir, l'expression de mes salutations distinguées
