• Compétences Management
 La gérance d’établissements de type Cocktails Bar, Café,Restaurant et Discothèque à Londres et à Sydney.
 Diriger et coordonner une équipe avec un effectif de 15 personnes.
 Maintenir les instructions et les motivations de chaque superviseur / personnel pour un meilleur déroulement du service.
 Contribuer à l’animation et à l’ambiance de l’établissement.
 Faire respecter les normes de sécurité et d’hygiène tant au niveau des salariés et que de la clientèle.
 Etablir des fonctions et des critères pour le recrutement du nouveau personnel.
• Compétences Gestion
 Maintenir la comptabilité, la réconciliation des liquidités du chiffre d’affaires hebdomadaire.
 Saisi et tenu de la comptabilité et présentation au comptable.
 Responsable du stock et des achats; boissons, équipement de bar, verrerie.
• Compétence Technique
 Accueil de la clientèle, service au bar, concept lounge bar et discothèque.
 Rapidité, efficacité dans les différentes taches, mise en place et service.
 Créer et perfectionner une liste de cocktails et la rendre commerciale et rentable.
 Organiser avec les cuisines, des recettes de cocktails en accord avec les mets.
• Compétence Marketing
 Susciter la vente de produits nouveau, de qualité supérieure.
 Participer avec l’équipe Marketing sur l’élaboration des posters, flyers, newsletters emails pour l’agenda des différentes soirées.
 Freelance Barman privé.
Diplome(s) :
Bac Techno Mecanique indusdrielle
Motivations :
1. Sept 09 – Jan 10 Bar Manager Pocket bar Sydney
2. Mars 07 - Juil. 08 Général Manager Favela
Restaurant, Night Club. Sydney (Au)
3. Aout 05 - Mars 08 Chef Barmans Myhotel Bloomsbury, Londres (R.U)
4. Oct 04 - Février 05 Bar Manager East&West Bar, Restaurant Londres (R.U)
