Titulaire d’un CAP cuisine, j’ai effectué mon apprentissage au sein du restaurant Ladurée Champs Elysée. Depuis plus de 6 ans, j’ai rejoins l’hôtel Hyatt Regency Charles de Gaulle, où j’ai eu la chance de gravir les échelons de commis de cuisine à sous-chef de cuisine. Actuellement, je suis responsable de la partie « à la carte » et de la gestion des banquets.
De plus, j’assure la gestion des denrées alimentaires et le management de la brigade.
Diplome(s) :
27 ans, Célibataire
Permis B
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
● HYATT Regency Charles de Gaulle, Hôtel 4 étoiles et restaurant de 150 couverts
Septembre 2003 à ce jour :
. Sous chef de cuisine (mars 2008 à ce jour)
Responsable de la partie carte, responsable de la partie banquet, gestion des denrées
alimentaires, et gestion du personnel – brigade de 25 personnes
. 1er chef de partie (octobre 2006 à mars 2008)
Section carte, gestion des denrées alimentaires
. Chef de partie (septembre 2005 à septembre 2006)
. Demi chef de partie (janvier 2005 à août 2005)
. Commis de cuisine (septembre 2003 à décembre 2004)
● Restaurant « PAVILLON DES PRINCES », Paris 16e
Commis de cuisine (mai 2003 à septembre 2003)
● Restaurant « LADUREE », Paris Champs Elysées
. Demi chef de partie (septembre 2002 à mars 2003)
. Apprenti de cuisine (septembre 2000à juillet 2002)
FORMATION
● Juillet 2007 Stage professionnel, Collège Gustave Courbet
en tant qu’aide cuisinier
● Sept. 2000 à Juillet 2002 CAP de cuisine, CFA Belliard - Paris 18e
● Sept. 1999 à Juillet 2000 1er année de BEP vente action marchande
Lycée L.Michel – Epinay
● Juillet 1999 Obtention du brevet des collèges.
Motivations :
Créatif, volontaire et professionnel, j’ai une réelle motivation pour mettre mes compétences à votre service.
