1977 - 1983 : CHEF DE PARTIE ETS LENÔTRE : Saucier, viandes, poissons,
buffet à thème, cuisine chaude/froide
RESPONSABLE CUISINES POUR RECEPTIONS OFFICIELLES
(PALAIS DE L'ELYSEE - HOTEL MATIGNON - CHATEAU DE
VERSAILLES - MINISTERES - PARTICULIERS)
RECEPTION POUR MRS BOCUSE, TROIS-GROS, VERGE
1984 - 1987 : CHEF DE CUISINE (Hôtel 4****"Le Métropole" à
Montpellier - Restaurant parrainé par Gaston LENÔTRE
"La Closerie" 1 macaron michelin)
1988 - Création d'un restaurant "Le Prince d'Aragon" à Montpellier
1989 - 1990 Sté "Le Consul du Gard" à Nîmes (2 restaurants :
"La Louve" restaurant gastronomique, bar à vins,
"L'Amphore" et "La Bodega Nimeño II"
1991 - 1992 Responsable traiteur Sté PEDELHEZ à St-Estève 66
Encadrement de 50 personnes (3 équipes 24h/24)
Réception haut de gamme
1992 - 1993 Ets VILA traiteur "Traiteur de France" Perpignan
Directeur de production
1994 - 2005 Directeur - Chef cuisinier "La Bergerie des Oliviers"
(Création) à MARCEVOL - ARBOUSSOLS 66
2006 - 2010 Chef cuisinier à "La Bodéga Carnaval"
(Création) à ROSES (Espagne)
Diplome(s) :
1977 : CAP CUISINE
Motivations :
Suite à votre demande d’emploi sur internet, sous la référence n° 4961 JOB-HRT, a retenu tout mon intérêt, aussi, je vous adresse ma candidature pour le poste de Chef Cuisinier.
Après quelques années passées en Espagne, j’ai pris la décision, pour raison familiale, de revenir
en France.
Justifiant d’une expérience professionnelle en cuisine de 35 ans, j’ai eu la responsabilité de différentes cuisines (internationale, méditerranéenne, traditionnelle, gastronomique).
J’ai, également, exercer dans le professorat de cours particulier de cuisine.
La qualité des prestations offertes, la satisfaction de la clientèle et le travail en équipe sont des points me paraissant essentielles dans ce domaine d’activité et me motivent tout particulièrement.
Vous pourrez les relever sur mon C.V. ci-joint.
Je resterai à votre disposition pour une prochaine rencontre, où j’aurai plaisir à m’entretenir avec vous de mon parcours professionnel (press-book).
Dans cette attente, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations les plus respectueuses.
