6 ans en tant que chef de cuisine au Jardin des Délices à Bar su Aube (10) de aout 2003 à novembre 2009. 120 couverts interieur et 120 couverts en terrasse.
De Mars à Août 2010, chef de cuisine dans un hôtel restaurant à La Ferme du Manoir à Epiais les Louvres (95).
De Octobre 2010 à Juillet 2011, chef de cuisine dans un restaurant Traditionnel Au Chantecler place du marché St Honoré Paris 1er.
De Août 2011 à aujourd'hui, chef de cuisine extra chez traiteur Lacoste à Bordeaux.
Diplome(s) :
ingenieur commercial ecole Rank Xerox 1989
Motivations :
Créer une cuisine traditionelle française en combinant des saveurs et des techniques de terroir français et plus lointaines.
Gérer et motiver une équipe dans le souci de la ''bonne bouffe'' et de l'hygiene.
