gérance salarié, Chef de cuisine, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
94-Val-de-Marne, 91-Essonne, 75-Paris
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/02/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais
Expérience professionnelle :
CHEF GERANT D’UN CENTRE DE PROFIT
1996 - 2009 • Elior / Eurest / Sodexho
• De 180 à 2500 couverts.
• De 4 à 30 employés.
• Prestation haut de gamme. Repas de direction, pauses viennoiserie, vente à emporter et cafétéria.
CUISINIER DE RESTAURATION TRADITIONNELLE - Paris
1994 - 1996 • Flo Concess - Restaurant « Printemps Haussmann » - Paris
• Second de Cuisine
• Gestion d’une brigade de 8 cuisiniers et 4 commis.
• Gestion du coût des denrées et des inventaires.
1993 - 1994 • Restaurant « Le Procope » - Paris
• Chef de Partie aux hors d’œuvre.
1992 - 1993 • Les Frères Blanc – Restaurant « Le Pied de Cochon » - Paris
• Chef de Partie aux desserts.
• Gestion de deux Commis.
• Service continu 24/24 heures, 7/7 jours.
1992 • Groupe Lenôtre – Hôtel du Golf de Gentilly – l’Oise
• Cuisinier
• Préparation pour l’ouverture de l’hôtel.
1991 - 1992 • Restaurant « La Tour d’Argent » - Paris
• Commis de cuisine
• Apprentissage du « canard au sang »
1989 - 1991 • Restaurant Gastronomique « Le Vieux Saumur » - Paris
• Apprenti cuisinier en alternance.
• 40 couverts / midi - 20 couverts /soir.
Diplome(s) :
1998 - 2000 BTS - « Technicien de Maintenance en Electronique Grand Public » A.F.P.A. Angers (49)
1989 - 1991 BEP - Cuisine en alternance - Ecole Hôtelière Belliard Paris (75)
Motivations :
je suis a la recherche d'une place stable ou je pourrais m'épanouir dans le secteur de la cuisine et de la gestion alimentaire
