*Saison d'hiver 2009 du 01/12/08 au 15/05/ 09: chef de partie entremet au restaurant « La Saulire » à Courchevel.
Chef de cuisine : Benoit Redondo.
*Saison d'hiver 2008 du 01/12/07 au 01/05/08: demi-chef de partie poisson au restaurant « Les Barmes de l'Ours » à Val d'Isère. 1 macaron Michelin.
Chef de cuisine : Alain Lamaison.
Saison d'été 2007 du 01/06/07 au 30/09/07: demi-chef de partie garde-manger au « Relais et Châteaux » 4 étoiles luxe « Le Club de Cavalière ».Au Lavandou.
Chef de cuisine : Marc Dash.
*Aout 2006/mai 2007: chef de partie entremet au « Greenhouse restaurant » à Londres. 1 macaron Michelin.
Chef de cuisine : Antonin Bonnet.
Juillet 2006: diverves missions pour différents traiteurs, Adecco Prestige à Paris.
*Mars 2006/Juin 2006: demi chef de partie (polyvalence entre les entremets et entrées chaudes) au restaurant « Chez Senderens », à Paris, 2 macarons Michelin. Chef de cuisine : Frederick Robert.
Septembre 2005/Février 2005: commis de cuisine au « Grand Véfour », à Paris, restaurant gastronomique 3 macarons Michelin.
Chef de cuisine : Guy Martin.
*Septembre 2004/Juillet 2005: premier commis de cuisine au restaurant « La Tour D'Argent » à Paris, 2 macarons Michelin.
Chef de cuisine : Jean-François Sicallac.
*Février 2004/Août 2004: commis de cuisine au « Relais de la Côte-d'Or »restaurant Bernard Loiseau, à Saulieu, 3 macarons Michelin.
Chef de cuisine : Patrick Berton.
*Juillet 2003/décembre 2003 : commis de cuisine au restaurant « l'Esplanade » à Aubonne en Suisse.
Chef de cuisine : Hanz Zinneger.
Diplome(s) :
*Avril 2001 et Avril 2002: 2 mois de stages en cuisine « La Tour d'argent » à Paris.
*Années 2000 à 2002: Formation en BEP hôtellerie restauration au lycée professionnel « Saint Louis », à Montargis. (45)
Motivations :
Jeune cuisinier expérimenté depuis 6 ans dans divers domaines: garde-manger ; entremétier; poissonnier recherche un poste évolutif en région parisienne.
Je suis dynamique, volontaire et manager. Mon intérêt pour la cuisine contribue à mon envie de transmettre mes connaissances et de me spécialiser au sein d'une brasserie.
De part mon savoir-faire, je participerais à la renommée de votre structure.
Je reste à votre disposition afin de vous exposer plus en détails mes motivations et pour tout autre information complémentaire.
