25 ans d' expérience dans divers établissements poissonnerie, pâtisserie, traiteur, restaurant, restaurant gastronomique, hôtel à l'étranger, actuellement en poste en qualité de chef de cuisinie dans une brasserie de luxe 160 à 180 couverts le midi avec un second de cuisine, ticket moyen 40 euros. Gestion des stocks, recherche des produits, confection des menus, des cartes...
Diplome(s) :
CAP CUISINE TRADITIONNELLE EN 1987.
Motivations :
Depuis plus de 15 ans, je travaille sur Paris dans la restauration de brasserie de luxe, je souhaite me recentrer sur une activité traiteur: cocktail, buffet, réception où le goût est associé au beau.
