2004 à ce jour Extra en qualité de serveur - maître d’hôtel – barman- Paris- Soirées VIP
2000/ 2004 Cuisinier/serveur polyvalent - restaurant de direction - Sony music - Paris (Responsable du salon de direction ainsi que des soirées V.I.P) (Élaboration, dressage, service en salle et au bar, gestion des stocks) (Cuisine française traditionnelle)
2003/ 2005 Chef de cuisine dans un atelier de cuisine - Paris (Cours de cuisine aux particuliers - enfants et adultes)
1994/ 1999 Barman - Comédie Française - Paris (Responsable du bar ainsi que des soirées V.I.P) (Service et gestion des stocks)
1992/1994 Barman – Grand Hôtel Intercontinental - Paris (6ème prix au concours des barmans de France )
1991/1992 Chef de partie (demi chef saucier) – Hôtel Intercontinental Genève (Restaurant**** « Les Continents » - 19/20 au Gault et Millau)
1990/1991 1er commis de cuisine - Restaurant du Cap Estel **** Monaco (13/20 au Gault et Millau)
1989/1990 Commis de cuisine - Restaurant du Mont d’Arbois **** Megève (14/20 au Gault et Millau)
1988/1989 Service militaire – Cuisinier au service du commandant
1986/1988 Apprenti Cuisinier - Restaurant Le Balcon** - Beaune
Diplome(s) :
BEPC - CAP cuisine classique - Niveau Bac
1992/1996 Barman Grand Hôtel Paris
« 6ème prix au concours des barmans de France »
Motivations :
Responsable tour à tour de salons de direction, chef de cuisine et maître d’hôtel travaillant en « extra » depuis mes débuts professionnels dans le cadre de différentes structures, j’ai su développer une capacité de créativité et un goût pour la communication et les relations humaines. (Capacité que je maîtrise également par écrit sur clavier.)
Aimant depuis toujours faire découvrir et partager les plaisirs de la table, je me plais à connaître par le menu le parcours d'un met de sa fabrication à son service afin de pouvoir répondre au mieux à la clientèle.
Toujours à la recherche de nouvelles expériences innovantes et enrichissantes, désireux de travailler à nouveau au sein d'une maison prestigieuse, je me permets de vous faire parvenir ma candidature.
Vous remerciant de l’attention que vous voudrez bien accorder à ma proposition et dans l’attente de vous rencontrer, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’assurance de ma considération respectueuse.
