Depuis Mai 2009 Les Délices d'Alice (Créteil 94)
Entreprise d'insertion traiteur, Chef de cuisine
2006 à 2009 Votre Chef Traiteur (Etampes 91)
Création de l’entreprise.
Fév 2005-Sept 2005 Score services (Bezons 95)
Gestion de restaurants d'entreprises
Responsable des ouvertures et des formations culinaires
Mars 2004-Mars 2005 Charcuterie Jund sa (Clamart 92)
Conseiller culinaire et service commercial.
Juil 2002-Mars 2004 l'Abbaye des vaux de Cernay (Cernay la ville78)
Restaurant gastronomique et réceptions 40 à 60000 couverts par an 25 personnes (gastronomique et réceptions) responsable des réceptions et gastronomie
1997-2002 Aux Saveurs des Provinces (Etampes 91)
Gérant, création de l’entreprise, Gestion générale et fabrications
1994-1997 La Table de Cana (Montrouge 92)
Chef de cuisine, responsable de l’insertion et de la formation des adultes.
1987-1994 Entreprise familiale de fabrications culinaires, boutique traiteur et charcuterie,
Diplome(s) :
1983- 3 ans- CAP, BEP, BTH, CUISINE CLASSIQUE OPTION A
LYCEE COLARD NOEL ST QUENTIN (02)
Motivations :
Afin de pouvoir concilier une cuisine traditionnelle, inventive et originale avec les tendances du moment j'ai le plaisir de soumettre ma candidature à un poste de chef de cuisine.
J'ai à coeur de transmettre mon savoir faire culinaire aux équipes que j'ai pu diriger, en faire profiter la clientèle, et ce faisant apporter à votre entreprise tout l'épanouissement nécessaire à sa réussite.
Doté d'un fort esprit d'entreprise, j'aime également m'impliquer dans le développement de l'entreprise qui m'emploie.
